Préparation du riz:

• Lavez le riz gluant et le riz blanc séparément.
• Laissez tremper le riz gluant pendant 30 minutes.
• Égouttez le riz et le placer dans un cuiseur à riz.
• Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le riz de 2 cm.
• Faites cuire le riz selon les instructions du cuiseur à riz.

Écrasez le riz:

• Transférez le riz cuit dans un grand bol.
• Écrasez le riz avec un pilon en bois ou une spatule en silicone jusqu'à obtenir une texture lisse et collante.
• Laissez le riz refroidir légèrement.

Façonnez les boulettes de riz:

• Divisez le riz en portions égales d'environ 40g pour les Ohagi à l'extérieur rouge et 70g pour les Ohagi à l'extérieur de riz.
• Divisez la pâte de haricots rouges en portions égales d'environ 60g pour les Ohagi à l'extérieur rouge et 30g pour les Ohagi à l'extérieur de riz.
• Pour les Ohagi à l'extérieur rouge: Mélanger 40g de riz avec 60g de pâte de haricots rouges.
• Pour les Ohagi à l'extérieur de riz: Mélanger 70g de riz avec 30g de pâte de haricots rouges.
• Utiliser du film plastique ou des mains mouillées pour former des boules ovales.

Enrobez les boulettes de riz:

Ohagi au Kinako:

• Mélangez 50g de Kinako avec 2 cuillères à soupe de sucre.
• Enrobez les boulettes de riz dans le mélange Kinako et sucre.

Ohagi aux graines de sésame noir:

• Mélangez 30g de graines de sésame noir moulues avec 2 cuillères à soupe de sucre.
• Enrobez les boulettes de riz dans le mélange de graines de sésame noir moulues et sucre.

Ohagi à l'aonori:

• Saupoudrez les boulettes de riz d'aonori.

Servez et dégustez:

• Savourez les Ohagi/Botamochi fraîchement préparés ou réfrigérez-les pour une texture plus ferme.
• Ces boulettes de riz sucrées sont parfaites pour une collation ou un dessert.