Mélange Furikake, assaisonnement pour le riz

Mélange Furikake, assaisonnement pour le riz

Le furikake est un condiment d’origine japonaise que l’on saupoudre sur le riz.

Généralement il s’achète tout prêt dans des portions individuelles, mais souvent bourrées d’additifs.

Je vous propose donc une recette maison, bien plus saine (et une version vegan en bonus :)).

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

La recette

Furikake classique

Le furikake est un condiment d'origine japonaise que l'on saupoudre sur le riz.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
Temps total10 min
Type de plat: seasoning
Cuisine: Japanese
Keyword: furikake, katsuobushi, nori, sésame
Portions: 1 flacon
Calories: 250kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 8 CS de katsuobushi (bonites séchées)
  • 2 CS de cassonade
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 CC de mirin
  • 1 CS de graines de sésame torréfiées
  • 1 CS d'algue Nori coupées en flocons

Instructions

  • Coupez une CS de Nori en petits morceaux
  • Dans une casserole, mélangez Nori, katsuobushi, cassonade, mirin et sauce soja et cuire à petit feu
  • mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide
  • Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées

Et pour la version vegan :

Furikake version vegan

Le furikake est un condiment d'origine japonaise que l'on saupoudre sur le riz.
Généralement il s'achète tout prêt dans des portions individuelles, mais souvent bourrées d'additifs.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Type de plat: seasoning
Cuisine: Japanese
Keyword: assaisonnement, furikake
Portions: 1 flacon
Calories: 10kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 4 CS d'algue dulse en flocons
  • 4 CS d'algue wakame
  • 1 CS d'algue Nori coupées en flocons
  • 2 CS de cassonade
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 CC de mirin
  • 1 CS de graines de sésame torréfiées

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et cuire à petit feu
  • mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide
  • Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées

 

 



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