Mélange Furikake, assaisonnement pour le riz

Mélange Furikake, assaisonnement pour le riz

Le furikake est un condiment d’origine japonaise que l’on saupoudre sur le riz.

Généralement il s’achète tout prêt dans des portions individuelles, mais souvent bourrées d’additifs.

Je vous propose donc une recette maison, bien plus saine (et une version vegan en bonus :)).

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

La recette

Furikake classique

Le furikake est un condiment d'origine japonaise que l'on saupoudre sur le riz.
Auteur: Jeff

Ingrédients

8 CS de katsuobushi (bonites séchées)

    2 CS de cassonade

      2 CS de sauce soja

        1 CC de mirin

          1 CS de graines de sésame torréfiées

            1 CS d'algue Nori coupées en flocons

              Instructions

              Coupez une CS de Nori en petits morceaux

                Dans une casserole, mélangez Nori, katsuobushi, cassonade, mirin et sauce soja et cuire à petit feu

                  mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide

                    Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées

                      Et pour la version vegan :

                      Furikake version vegan

                      Ingrédients

                      4 CS d'algue dulse en flocons

                        4 CS d'algue wakame

                          1 CS d'algue Nori coupées en flocons

                            2 CS de cassonade

                              2 CS de sauce soja

                                1 CC de mirin

                                  1 CS de graines de sésame torréfiées

                                    Instructions

                                    • Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et cuire à petit feu
                                    • mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide
                                    • Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées

                                     

                                     



                                    Laisser un commentaire

                                    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

                                    Recipe Rating