Étiquette : vegan

Mame Gohan (Riz Japonais aux petits pois) 豆ご飯 en seulement 3 ingrédients

Mame Gohan (Riz Japonais aux petits pois) 豆ご飯 en seulement 3 ingrédients

Le délicieux Mame Gohan aux petits pois Salut les amis ! Après la délicieuse recette de Yasai Itamae, qui vous a permis de découvrir la saveur des légumes sautés à la japonaise, on reste dans la thématique des pois avec une autre recette de saison … [Lire la suite]

Mélange Furikake, l’assaisonnement pour le riz (2 versions, authentique & vegan)

Mélange Furikake, l’assaisonnement pour le riz (2 versions, authentique & vegan)

Le furikake est un condiment d’origine japonaise que l’on saupoudre sur le riz. Généralement il s’achète tout prêt dans des portions individuelles, mais souvent bourrées d’additifs. Je vous propose donc une recette maison, bien plus saine (et une version vegan en bonus :)).

Sauce Tsuyu, version classique et version vegan

Sauce Tsuyu, version classique et version vegan

La sauce tsuyu est une base pour soupes, nouilles (udon ou soba) ou tempura. On la prépare avec une base composée de sauce soja et de mirin (appelé Kaeshi) et d’un bouillon dashi (bonites séchées + algues kombu). Concentrée, il faut la diluer à hauteur … [Lire la suite]