Ailes de poulet à l’ail et au miso
Salut les amis,
Bien que cette recette puisse être adaptée à n’importe quelle partie du poulet, j’ai choisi d’utiliser des ailes.
Vous êtes donc libres d’utiliser n’importe quelle partie, du moment que la peau est présente.
Voici donc la recette des délicieuses ailes de poulet à l’ail et au miso, croustillantes et juteuses !
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La liste de courses
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous :
10 ailes de poulet ou pilons
4 gousses d’ail
pâte miso au choix, de préférence claire à base de riz (cliquez ici)
ou bien du koji miso (cliquez ici)
ou encore du miso awase ICI ou ICI
La recette
Ailes de poulet à l'ail et au miso
Ingrédients
- 10 ailes de poulet ou pilons
- 4 gousses d'ail émincées
- 3 CS de pâte miso au choix, de préférence claire (à base de riz)
- 2 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
Instructions
Marinade 1
- La veille, séchez les ailes ou pilons de poulet, piquez les avec une fourchette
- mélangez la pâte miso et l'ail émincé dans un bol, puis transférez les dans un sac congélation
- Ajoutez le poulet, mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé.
- Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur
Marinade 2
- Le matin, mélangez dans un bol la sauce soja et le mirin, puis ajoutez les à la marinade
- Laissez à nouveau mariner jusqu'à l'heure du repas.
Cuisson
- Faites chauffer le four à 230°c
- Comme vu précédemment dans les autres recettes à base de miso, le miso brûle facilement, il faudra donc retirer l’excédent au maximum avant cuisson
- Pour une cuisson au grill, il faudra compter 20 minutes, en retournant à mi cuisson, coté peau toujours en premier
- Pour une cuisson normale ou à chaleur tournante, comptez 45 minutes, là aussi en les retournant à mi-cuisson
- Surveillez bien la cuisson, chaque four étant différent ainsi que la taille des ailes / pilons
- Servez simplement sur un lit de riz pour profiter un maximum des saveurs
- bon appétit !
Bon appétit !
Pour toute question, je suis à votre disposition sur instagram ! 😉