Ailes de poulet à l’ail et au miso

Ailes de poulet à l’ail et au miso

Salut les amis,

Bien que cette recette puisse être adaptée à n’importe quelle partie du poulet, j’ai choisi d’utiliser des ailes.

Vous êtes donc libres d’utiliser n’importe quelle partie, du moment que la peau est présente.

Voici donc la recette des délicieuses ailes de poulet à l’ail et au miso, croustillantes et juteuses !

 

Ailes de poulet à l'ail et au miso– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

 

La liste de courses pour ailes de poulet à l’ail et au miso

Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous :

10 ailes de poulet ou pilons

4 gousses d’ail

pâte miso au choix, de préférence claire à base de riz (cliquez ici)
ou bien du koji miso (cliquez ici)
ou encore du miso awase ICI ou ICI

Sauce soja

Mirin

 

Ailes de poulet à l'ail et au miso

 

La recette des ailes de poulet à l’ail et au miso

Ailes de poulet à l'ail et au miso

Ailes de poulet à l’ail et au miso

Ailes de poulet à l'ail et au misoJeff
De délicieuses ailes de poulet à l'ail et au miso, croustillantes et juteuses
Temps de préparation 1 day
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 day 45 minutes
Type de plat Main Course
Cuisine Japanese
Portions 2 personnes
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 10 ailes de poulet ou pilons
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 3 CS de pâte miso au choix, de préférence claire (à base de riz)
  • 2 CS de sauce soja
  • 2 CS de mirin

Instructions
 

Marinade 1

  • La veille, séchez les ailes ou pilons de poulet, piquez les avec une fourchette
  • mélangez la pâte miso et l'ail émincé dans un bol, puis transférez les dans un sac congélation
  • Ajoutez le poulet, mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé.
  • Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur

Marinade 2

  • Le matin, mélangez dans un bol la sauce soja et le mirin, puis ajoutez les à la marinade
  • Laissez à nouveau mariner jusqu'à l'heure du repas.

Cuisson

  • Faites chauffer le four à 230°c
  • Comme vu précédemment dans les autres recettes à base de miso, le miso brûle facilement, il faudra donc retirer l’excédent au maximum avant cuisson
  • Pour une cuisson au grill, il faudra compter 20 minutes, en retournant à mi cuisson, coté peau toujours en premier
  • Pour une cuisson normale ou à chaleur tournante, comptez 45 minutes, là aussi en les retournant à mi-cuisson
  • Surveillez bien la cuisson, chaque four étant différent ainsi que la taille des ailes / pilons
  • Servez simplement sur un lit de riz pour profiter un maximum des saveurs
  • bon appétit !
Keyword ail, den miso, poulet

Bon appétit !

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