Kare Pan, le délicieux pain fourré au curry japonais

Kare Pan, le délicieux pain fourré au curry japonais

Salut les amis ! ça vous dit une petite douceur ? Laissez-moi vous présenter le délicieux Kare Pan, le pain fourré au curry japonais !

Avant de commencer, je vous invite à consulter ici la recette du roux de curry japonais maison 🙂

 

Guides dachat– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

Qu’est-ce que le Kare Pan ?

Kare Pan, également connu sous le nom de pain au curry japonais, est une délicieuse spécialité japonaise appréciée par de nombreux gourmands à travers le pays et au-delà.

Ce mets réconfortant est une combinaison unique de saveurs, associant le croustillant de la panure avec un intérieur moelleux rempli d’un curry japonais doux et parfumé.

 

Histoire du Kare Pan

Le Kare Pan remonte aux années 1920, lorsque les Japonais l’ont inventé pour répondre à la demande croissante de plats pratiques et faciles à manger.

À l’origine, le curry japonais était servi sous forme de ragoût, mais cette nouvelle création allait révolutionner la façon dont le curry était consommé dans le pays.

On attribue généralement la création du Kare Pan à un boulanger japonais ingénieux qui cherchait un moyen de rendre le curry transportable et moins salissant à déguster.

Envelopper le curry dans une pâte à pain et le frire pour le rendre portable a été une idée révolutionnaire.

Le concept a été rapidement adopté par les Japonais, et le Kare Pan est devenu un aliment de rue populaire et un en-cas apprécié des écoliers et des travailleurs pressés.

 

Ingrédients pour préparer le Curry Bread

Le Curry Bread est composé de deux éléments clés : la pâte à pain et la garniture au curry. Chacun de ces éléments joue un rôle essentiel dans la création de cette délicieuse friandise.

 

La pâte à pain

La pâte à pain utilisée pour le Kare Pan est généralement légèrement sucrée et tendre à l’intérieur tout en étant croustillante à l’extérieur.

On prépare cette pâte en mélangeant de la farine, du sucre, du sel, de l’huile végétale, du lait tiède et de la levure de boulanger.

Cette combinaison crée une pâte élastique qu’on façonne en petits pains pour envelopper la garniture au curry.

 

La garniture au curry

Le Kare Pan a sa garniture au curry japonais comme cœur.

Le curry utilisé est généralement doux et sucré, contrairement aux curry indiens qui peuvent être plus épicés.

On prépare la garniture en faisant revenir de la viande de bœuf coupée en petits morceaux avec des oignons et de l’ail dans une poêle.

Ensuite, on ajoute des légumes tels que des carottes et des pommes de terre au mélange.

Le curry est ensuite épaissi avec un roux de curry prêt à l’emploi et de l’eau.

 

Comment préparer le pain au curry Japonais (Kare Pan)

La préparation du Kare Pan nécessite un peu de temps et d’efforts, mais le résultat en vaut la peine.

Voici les principales étapes pour préparer cette délicieuse friandise japonaise :

1. Préparation de la pâte à pain

Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Laissez la pâte reposer et lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparation de la garniture au curry

Faites revenir la viande, les oignons et l’ail dans une poêle, puis ajoutez les légumes et le roux de curry.

Continuez à faire mijoter la garniture jusqu’à ce qu’elle cuise bien et épaississe.

3. Façonnage des petits pains

Divisez la pâte en morceaux et les étaler en cercles.

Placez une cuillerée de garniture au curry au centre de chaque cercle et refermez la pâte pour former des petits pains en forme de boule.

4. Panure et cuisson

Trempez chaque petit pain dans de l’œuf battu, puis les enrober de chapelure (panko).

Faites frire les petits pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5. Dégustation

Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de les déguster, et savourez le mélange délicieux de textures et de saveurs du Kare Pan.

 

Le mot de la fin

Le Kare Pan est une véritable gourmandise qui allie le meilleur des deux mondes : le réconfort d’un curry japonais et la praticité d’un en-cas portable.

Tous ceux qui le goûtent apprécient le Curry Bread, que ce soit en tant que collation de rue, un repas rapide ou une option de pique-nique.

Si vous n’avez pas encore essayé cette délicieuse spécialité japonaise, vous manquez certainement quelque chose d’extraordinaire !

Alors, lancez-vous et régalez-vous de cette merveille culinaire japonaise !

 

FAQ

En quoi le Kare Pan diffère-t-il des autres pains farcis ?

Le Kare Pan se distingue par son intérieur moelleux rempli de curry japonais. Contrairement à d’autres pains farcis qui peuvent contenir des viandes, des légumes ou des fruits, le curry doux et sucré est la vedette du Kare Pan.

 

Comment préparer la pâte à pain pour le Kare Pan ?

Les japonais préparent la pâte à pain du Kare Pan en mélangeant de la farine, du sucre, du sel, de l’huile végétale, du lait tiède et de la levure de boulanger.

Ils la pétrissent jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis ils la laisse lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

La liste de courses pour le Kare Pan

(à venir)

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La recette des Kare Pan

Kare Pan, le délicieux pain fourré au curry japonais

Kare Pan, le délicieux pain fourré au curry japonais

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Kare Pan, une spécialité japonaise associant le croustillant de la panure & un intérieur moelleux rempli d'un curry japonais doux & parfumé.
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Main Course, Pain, Snack
Cuisine Japanese
Portions 6 pains
Calories 440 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 100 ml de lait tiède
  • 5 g de levure de boulanger

Pour la garniture au curry :

  • 150 g de viande de bœuf coupée en petits morceaux
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • Sel au goût
  • 2 c. à soupe de roux de curry recette sur le blog
  • 100 ml d'eau

Pour la panure :

  • 100 g de chapelure panko
  • 1 œuf battu
  • Huile végétale pour la friture

Instructions
 

Préparation de la pâte :

  • - Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  • - Dans un autre bol, mélangez l'huile végétale et le lait tiède.
  • - Ajoutez la levure de boulanger dans le mélange d'huile et de lait, et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse.
  • - Versez le mélange de levure dans le bol de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  • - Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  • - Placez la pâte dans un bol propre, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture au curry :

  • - Dans une poêle, faites revenir la viande de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • - Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et faites revenir pendant quelques minutes.
  • - Ajoutez le sel et le roux de curry, mélangez bien.
  • - Versez l'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que le curry épaississe. Réservez et laissez refroidir.

Façonnage des Curry Breads :

  • - Divisez la pâte levée en deux parts égales.
  • - Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
  • - Placez une généreuse cuillerée de garniture au curry refroidie au centre de chaque cercle de pâte.
  • - Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un petit pain en forme de boule, scellez bien les bords en les pressant.

Panure et cuisson :

  • - Trempez chaque petit pain dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure (panko) pour le paner uniformément.
  • - Dans une casserole, faites chauffer suffisamment d'huile végétale pour la friture à environ 170°C.
  • - Faites frire les petits pains panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant pour assurer une cuisson uniforme.
  • - Retirez les petits pains de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant.

Servir :

  • - Laissez les Curry Breads refroidir légèrement avant de les couper en deux pour les servir.
  • - Dégustez ces délicieux Kare Pan chauds et croustillants !
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