Korokke, les croquettes japonaises

Korokke, les croquettes japonaises

Salut les amis 🙂

Aujourd’hui nous allons voir ensemble une recette qui plait énormément aux enfants, tant dans sa composition que dans sa réalisation.

Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un délice !

C’est un plat très apprécié des japonais.

 

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

Korokke, les croquettes japonaises

Aujourd’hui nous allons voir ensemble une recette qui plait énormément aux enfants, tant dans sa composition que dans sa réalisation.
Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un délice !
C’est un plat très apprécié des japonais.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Type de plat: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: korokke
Portions: 2 personnes
Calories: 100kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gros oignon ou deux moyens
  • 4 steaks hachés
  • 3 CS d'huile
  • poivre
  • 1 pincée de sel (1/4 cc)
  • 1 CS de beurre

La panure

  • 150 g de chapelure panko
  • 3 œufs
  • 80 g de farine

Instructions

  • Pelez et coupez les pommes de terre.
  • Dans une grande casserole, placez les pommes de terre et une belle pincée de sel. ajoutez assez d'eau pour recouvrir entièrement les pommes de terre.
  • Cuire 20-25 minutes 
  • Coupez finement l'oignon, puis faites les revenir jusqu'à obtenir une légère coloration.
  • Ajoutez ensuite la viande hachée, puis cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la viande ne soit plus crue. Salez, poivrez, réservez.
  • Dans une poêle à feu moyen, colorez légèrement le panko quelques minutes avec deux CS d'huile. Réservez dans un bol.
  • Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée dans un grand bol. Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre. 
  • Dans le même bol, mélangez la purée et le mélange viande-oignons.
  • Formez des pavés, laissez refroidir quelques minutes puis placez les au réfrigérateur une petite demi heure.
  • Allumez votre four à chauffer à 200°c
  • Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus en omelette, un avec la chapelure. 

La panure

  • Passez les pavés dans la panure :
    L'ordre sera toujours le même : Farine, œufs battus, Chapelure. Posez les Korokké sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Une fois le four chaud, cuire 10 minutes.
  • Servir avec de la sauce tonkatsu (recette sur le blog)
  • Bon appétit !


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