Korokke, les croquettes japonaises
Salut les amis 🙂
Aujourd’hui nous allons voir ensemble une recette qui plait énormément aux enfants, tant dans sa composition que dans sa réalisation.
Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un délice !
C’est un plat très apprécié des japonais.
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Korokke, les croquettes japonaises
Aujourd’hui nous allons voir ensemble une recette qui plait énormément aux enfants, tant dans sa composition que dans sa réalisation.Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un délice !C’est un plat très apprécié des japonais.
Portions: 2 personnes
Calories: 100kcal
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon ou deux moyens
- 4 steaks hachés
- 3 CS d'huile
- poivre
- 1 pincée de sel (1/4 cc)
- 1 CS de beurre
La panure
- 150 g de chapelure panko
- 3 œufs
- 80 g de farine
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, placez les pommes de terre et une belle pincée de sel. ajoutez assez d'eau pour recouvrir entièrement les pommes de terre.
- Cuire 20-25 minutes
- Coupez finement l'oignon, puis faites les revenir jusqu'à obtenir une légère coloration.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, puis cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la viande ne soit plus crue. Salez, poivrez, réservez.
- Dans une poêle à feu moyen, colorez légèrement le panko quelques minutes avec deux CS d'huile. Réservez dans un bol.
- Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée dans un grand bol. Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre.
- Dans le même bol, mélangez la purée et le mélange viande-oignons.
- Formez des pavés, laissez refroidir quelques minutes puis placez les au réfrigérateur une petite demi heure.
- Allumez votre four à chauffer à 200°c
- Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus en omelette, un avec la chapelure.
La panure
- Passez les pavés dans la panure :L'ordre sera toujours le même : Farine, œufs battus, Chapelure. Posez les Korokké sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Une fois le four chaud, cuire 10 minutes.
- Servir avec de la sauce tonkatsu (recette sur le blog)
- Bon appétit !