Saumon teriyaki
Salut les amis 🙂
Si vous me suivez sur instagram, vous comprendrez pourquoi j’ai fait ressurgir hier la recette de la sauce teriyaki :p
C’était simplement un indice pour annoncer cette délicieuse recette, extrêmement simple à réaliser.
Aujourd’hui, voyons ensemble la recette express du si savoureux saumon teriyaki, des filets grillés puis glacés dans une délicieuse sauce sucrée-salée.
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Pour la sauce teriyaki, voir la recette ici
Si vous ne souhaitez pas réaliser une grande quantité de sauce, utilisez simplement :
2 CS de sauce soja
2 CS de saké de cuisine
2 CS de mirin
1 CS de sucre
La recette
Saumon teriyaki
Ingrédients
- 200-300 g de filets de saumon avec peau
- 1 CS de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 30 g de beurre
- 1 CS de saké de cuisine
- 4-5 CS de sauce teriyaki
Instructions
- Salez, poivrez les filets de saumon puis Passez les dans la farine, retirez l’excédent
- Commencez par faire fondre le beurre dans une grande poêle
- saisissez d'abord le saumon côté peau à feu moyen pendant 3-4 minutes
- Retournez les filets, déglacez au saké de cuisine puis baissez à feu doux
- couvrez et laissez dorer la seconde face quelques minutes toujours à feu doux
- sortez le saumon, réservez
- Ajoutez la sauce teriyaki dans la casserole, portez à ébullition
- remettez le saumon dans la casserole, arrosez le de sauce jusqu'à ce que la sauce caramélise
- Une fois le saumon bien caramélisé, dressez et servir immédiatement
- Bon appétit !
Bon appétit !
Pour toute question, je suis à votre disposition sur instagram ! 😉
