Saumon teriyaki
Salut les amis 🙂
Si vous me suivez sur instagram, vous comprendrez pourquoi j’ai fait ressurgir hier la recette de la sauce teriyaki :p
C’était simplement un indice pour annoncer cette délicieuse recette, extrêmement simple à réaliser.
Aujourd’hui, voyons ensemble la recette express du si savoureux saumon teriyaki, des filets grillés puis glacés dans une délicieuse sauce sucrée-salée.
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Table des matières
La liste de courses pour réaliser le saumon teriyaki
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous :
200-300 g de filets de saumon avec peau
farine
sel
poivre
beurre
La sauce
Pour la sauce teriyaki, voir la recette ici
Si vous ne souhaitez pas réaliser une grande quantité de sauce, utilisez simplement :
– 2 CS de sauce soja
– 2 CS de saké de cuisine
– 1 CS de sucre
– 2 CS de mirin
La recette
Saumon teriyaki
Ingrédients
- 200-300 g de filets de saumon avec peau
- 1 CS de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 30 g de beurre
- 1 CS de saké de cuisine
- 4-5 CS de sauce teriyaki
Instructions
- Salez, poivrez les filets de saumon puis Passez les dans la farine, retirez l’excédent
- Commencez par faire fondre le beurre dans une grande poêle
- saisissez d'abord le saumon côté peau à feu moyen pendant 3-4 minutes
- Retournez les filets, déglacez au saké de cuisine puis baissez à feu doux
- couvrez et laissez dorer la seconde face quelques minutes toujours à feu doux
- sortez le saumon, réservez
- Ajoutez la sauce teriyaki dans la casserole, portez à ébullition
- remettez le saumon dans la casserole, arrosez le de sauce jusqu'à ce que la sauce caramélise
- Une fois le saumon bien caramélisé, dressez et servir immédiatement
- Bon appétit !
Bon appétit !
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