Sauce Unagi pour grillades

Sauce Unagi pour grillades

La sauce Unagi est une sauce sirupeuse et sucrée, à base de sauce de soja et de mirin.

En premier lieu, elle a été crée pour le glaçage de l’anguille cuite au four.

Mais elle est utilisée aujourd’hui pour agrémenter la plupart des plats grillés, comme marinade ou glaçage des poissons, viandes, tofu….

Elle est également utilisée pour accompagner sushi, maki, onigiri grillés ou sashimi.

 

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La liste de courses pour la sauce Unagi

(à venir)

Sauce Unagi

 

La recette de la sauce Unagi

Sauce Unagi

Sauce unagi pour grillades

Sauce UnagiJeff
La sauce Unagi est une sauce sirupeuse et sucrée, à base de sauce de soja et de mirin.
En premier lieu, elle a été crée pour le glaçage de l'anguille cuite au four.
Mais elle est utilisée aujourd'hui pour agrémenter la plupart des plats grillés, comme marinade ou glaçage des poissons, viandes, tofu...).
Elle est également utilisée pour accompagner sushi, maki, nigiri grillés ou sashimi.
Prep Time 1 minute
Cook Time 15 minutes
Total Time 16 minutes
Course sauce
Cuisine Japanese
Servings 1 pot
Calories 10 kcal

Ingredients
  

  • 8 CS de sauce soja
  • 8 CS de mirin
  • 4 CS de cassonade
  • 4 CC de poudre de dashi (optionnel, pour le goût d'umami)

Instructions
 

  • Faites fondre la cassonade (et le dashi si vous souhaitez en mettre) dans le mirin.
  • Une fois à ébullition, mettez à petit feu et ajoutez la sauce soja. Cuire à petit feu pendant 15 minutes.
  • Ajoutez un mélange de 1CS d'eau + 1CS de maïzena à la sauce.
  • Cuire à nouveau quelques instants jusqu’à l'obtention d'une texture sirupeuse proche de celle du miel.
Keyword anguille, sauce, unagi

Bon appétit !

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