Le shoyu est la sauce soja japonaise issue d’une fermentation naturelle de soja, blé, sel et koji. Il en existe cinq types distincts – koikuchi, usukuchi, tamari, shiro et saishikomi – chacun adapté à un usage culinaire précis. Ce guide retrace 1300 ans d’histoire, explique …
Recettes japonaises aux œufs Vous en avez assez de cuisiner les œufs de la même manière ? Vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour réinventer cet ingrédient incontournable ? La cuisine japonaise, avec sa richesse et sa diversité, est là pour vous inspirer. …
Bien choisir votre compagnon de repas nomades sans faire d’erreur de casting n’est pas compliqué, à condition de bien vous orienter vers le(s) produit(s) qui vous correspond(ent) le mieux. Du design minimaliste au haut de gamme en bois précieux en passant par le bento chauffant, …