Shokupan, le pain au lait japonais à la mie douce et aérienne

Shokupan, le pain au lait japonais à la mie douce et aérienne

Salut les amis, c’est la rentrée ! Qui dit rentrée dit bento, avec ses délicieux sandwichs à base de shokupan. Connaissez-vous le shokupan ? le pain au lait japonais à la mie douce et aérienne ? Pourquoi le pain japonais est-il si moelleux?

Korokke, les croquettes japonaises

Korokke, les croquettes japonaises

Salut les amis 🙂 Aujourd’hui nous allons voir ensemble comment cuisiner les Korokke, une recette qui plait énormément aux enfants 🙂 Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un … [Lire la suite]

Salade de chou râpé japonaise meilleure qu’au restaurant

Salade de chou râpé japonaise meilleure qu’au restaurant

La fameuse salade de chou râpé japonais meilleure qu’au restaurant Salut les amis ! Aujourd’hui, nous allons mettre un peu de côté les recettes traditionnelles, pour répondre à une demande qu’on me fait régulièrement sur instagram. Nous allons nous intéresser à une entrée que l’on … [Lire la suite]

Pâte à gyoza aux épinards

Pâte à gyoza aux épinards

La surprenante pâte à gyoza aux épinards Salut les amis ! Après d’excellents retours sur ma pâte à gyoza, je vous propose aujourd’hui une pâte un peu différente à base d’épinards. Cette pâte colorée apportera un peu de pep’s sur la table et fera sans … [Lire la suite]

Recettes de vinaigrettes wafu – partie 2

Recettes de vinaigrettes wafu – partie 2

Les incroyables vinaigrettes wafu Salut les amis ! L’été arrive à grand pas, salades et grillades orneront bientôt nos tables 😉 Nous avions déjà vu une recette ici, en voici de nouvelles.

Un Katsudon Authentique (riz, omelette, tonkatsu) en 20 minutes

Un Katsudon Authentique (riz, omelette, tonkatsu) en 20 minutes

Le succulent Katsudon : la vraie recette traditionnelle Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’un de mes donburi préféré : le katsudon. Du riz, nappé d’une sauce au soy + oignons, d’une omelette et de tonkatsu tranché. Le katsudon est un plat traditionnel japonais composé … [Lire la suite]

Ajitsuke Tamago, les œufs mollets pour ramen

Ajitsuke Tamago, les œufs mollets pour ramen

Après la recette du porc Châshû, c’est celle d’une autre garniture pour ramen que je vous propose : les Ajitsuke Tamago, les oeufs mollets pour ramen. Et cela n’est pas anodin, car la marinade pour les oeufs pour ramen est la même que pour le … [Lire la suite]

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Salut les amis, avec l’Ajitsuke Tamago (œuf mollet mariné), le Châshû, le porc braisé japonais, est une des garnitures incontournables des bols de ramen !

Yakitori, les brochettes japonaises

Yakitori, les brochettes japonaises

Salut les gourmands ! Aujourd’hui nous allons voir la recette d’un plat incontournable des izakaya, (les bars à tapas japonais) : les yakitori. Yakitori (焼 き 鳥) signifie littéralement poulet grillé, mais fait également référence aux brochettes de manière générale. Du poulet, des légumes, toute leur … [Lire la suite]

Tamagoyaki Authentique – L’omelette roulée japonaise (version simple en 15 minutes)

Tamagoyaki Authentique – L’omelette roulée japonaise (version simple en 15 minutes)

Salut les amis, aujourd’hui, voyons la recette d’un incontournable de la cuisine japonaise : le tamagoyaki ! Voici la recette de l’omelette japonaise dans sa version la plus simple. En Japonais, Tamago signifie œuf et yaki grillé. Cette jolie omelette roulée est un des plats … [Lire la suite]

Tsukune, les boulettes de poulet à la sauce Yakitori

Tsukune, les boulettes de poulet à la sauce Yakitori

Connaissez-vous les Tsukune ? ces délicieuses boulettes japonaises au poulet, glacées à la sauce Yakitori ? Très populaires dans les restaurants Teriyaki/izakaya, on les cuit généralement au barbecue, mais il est néanmoins tout à fait possible de les cuire au four, à la poêle ou … [Lire la suite]

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices

Le Shichimi Togarashi (« piment aux 7 parfums ») est un mélange traditionnel  japonais, composé de 7 épices. Crée en 1625 (époque Edo), à des fins thérapeutiques par des herboristes de Yagenbori. Légèrement épicé, son goût unique parfume à merveille aussi bien soupes et nouilles, que les … [Lire la suite]