Sauce aigre-douce rapide

Sauce aigre-douce rapide

On ne présente plus la sauce aigre-douce, cette sauce audacieuse d’origine chinoise, sucrée et vinaigrée que l’on retrouve dans de nombreux plats asiatiques.

Traditionnellement on y ajoute quelques légumes, mais aujourd’hui je vous propose la recette de base, simple et rapide.

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

 

La recette

Sauce aigre douce rapide

On ne présente plus la sauce aigre-douce, cette sauce audacieuse d'origine chinoise, sucrée et vinaigrée que l'on retrouve dans de nombreux plats asiatiques. Traditionnellement, on y ajoute quelques légumes, mais aujourd’hui je vous propose la recette de base, simple et rapide :
Temps de préparation5 min
Type de plat: sauce
Cuisine: Japanese
Keyword: sauce aigre douce
Portions: 4 personnes
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail émincées ou 1CS d'ail en poudre
  • 2 CS de ketchup
  • 1/2 cc de gingembre frais râpé ou 1 cc de gingembre en poudre
  • 5 CS de vinaigre de riz
  • 1 CC d'huile de sésame
  • 8 CS d'eau
  • 1 CC de maïzena mélangée avec 1 CS d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de flocons de piment (optionnel)

Instructions

  • A feu moyen, mélangez l'ail, le ketchup, le gingembre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'eau et le sel
  • Portez à ébullition, puis ajoutez le mélange maïzena + eau.
  • Cuire encore quelques secondes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Laissez refroidir.

 



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