L’onigiri umeboshi shiso (onigiri ume-shiso) est une boule de riz japonaise garnie d’une prune salée macérée et d’une feuille de shiso verte, façonnée à la main en triangle. Vingt minutes de préparation suffisent pour réaliser ce classique intemporel du bento, qui se conserve à température …
Le rei ochazuke (Hiyashi chazuke) est la version glacée de l’ochazuke japonais : du riz rond rincé puis refroidi, arrosé de sencha infusé à concentration renforcée, garni d’umeboshi, d’okaka et de kizami nori. Quinze minutes suffisent, cuisson du riz comprise. Un bol léger et hydratant, …
Umeboshi de rhubarbe : Salut les amis ! comme vous l’aurez constaté un peu partout sur les réseaux sociaux en ce moment, c’est la période des rhubarbes (entre avril et juillet) ! Ainsi, j’avais envie de vous proposer une délicieuse alternative à l’Umeboshi traditionnel de …