Deux fagots de somen, un agrume vert gros comme une balle de golf, un bouillon clair versé glacé. Quinze minutes entre l’ébullition et la première gorgée. Le plat froid japonais dans sa forme la plus nue – et peut-être la plus difficile à rater.
Salut les amis ! après la recette du tonkotsu ramen express et du shoyu ramen traditionnel, je vous propose une nouvelle recette délicieuse de ramen : Le Niboshi Shoyu Ramen, dans le pur style tokyoïte. La veille, préparez le porc chashu et les ajitsuke tamago. …
Découvrez la recette du shoyu ramen traditionnel et authentique, le ramen sauce soja. Je vous montre comment préparer le bouillon, le tare, le fameux porc chashu braisé et les œufs ajitsuke tamago maison, encore meilleur qu’au restaurant !
Tonkotsu ramen express Salut les amis ! On m’a demandé récemment s’il était possible de cuisiner un tonkotsu ramen rapidement. La réponse est évidemment non. La création du bouillon nécessitant plusieurs heures de cuisson, une préparation express n’est dès lors pas envisageable. En outre, on …
Vous cherchez une recette yakisoba maison authentique, facile à préparer et pleine de saveurs ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les yakisoba, ces délicieuses nouilles sautées japonaises au goût unique. Ingrédients essentiels, astuces de préparation, variantes régionales et secrets de la sauce yakisoba …
Le très rafraichissant Zaru Soba Salut les amis 🙂 Aujourd’hui, nous allons nous rafraichir avec un plat délicieux et rafraichissant : le délicieux Zaru Soba. Zaru Soba est un plat traditionnel japonais composé de nouilles froides à base de farine de sarrasin. Elles sont servies …
Salut les amis 🙂 Les yaki udon est l’un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise, constitué de nouilles udon sautées avec une variété de protéines et de légumes. On le retrouve souvent dans les izakayas (pubs japonais décontractés) en tant que repas …
Quand la canicule s’installe, le Hiyashi Chuka est le roi de l’été japonais. Ce bol de ramen froid, surmonté de garnitures croquantes en julienne et nappé d’une sauce acidulée, cache pourtant un piège : sans un geste technique bien précis, il vire au bloc gluant. …
I. Miso Nikomi Udon : Les nouilles Udon au miso rouge Le Miso Nikomi Udon est un plat japonais chaud et réconfortant, parfait pour les journées froides de l’hiver. En effet, sa composition de nouilles udon épaisses dans un bouillon miso riche en saveurs en …
Salut les amis 🙂 Un plat simple avec des ingrédients simples, le Kitsune Udon est une soupe traditionnelle japonaise populaire pour ses saveurs délicates et ses ingrédients consistants. Ce plat est facile à préparer et peut être dégusté par temps froid ou comme un repas …