Les Udon Carbonara de chez Menchirashi : la vraie recette
Table des matières
Udon Carbonara : Un succès culinaire
Les Udon Carbonara du restaurant Men Chirashi ont gagné en popularité et sont devenus viraux sur TikTok et d’autres réseaux sociaux grâce à plusieurs facteurs clés. Tout d’abord, le concept même de fusionner la cuisine italienne avec des udon japonais est en soi innovant et attire l’attention. La recette combine des udon, traditionnellement servis dans des plats japonais, avec des ingrédients typiques de la carbonara italienne, tels que le guanciale (ou pancetta), le parmesan, et les œufs.
De plus, le restaurant Men Chirashi, situé dans le quartier branché de Harajuku à Tokyo, bénéficie d’une localisation idéale parmi les boutiques de mode et les emporiums de streetwear, ce qui attire une clientèle jeune et à la mode. L’ambiance du restaurant et son emplacement contribuent également à son attrait, en faisant un lieu prisé tant par les locaux que par les touristes.
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Histoire d’une ascension
La couverture médiatique a joué un rôle crucial dans la viralité des Udon Carbonara de Men Chirashi. Des critiques gastronomiques influents, comme Robbie Swinnerton du Japan Times, ont loué le plat, le décrivant comme une réinterprétation créative et délicieuse des udon traditionnels. De plus, des blogueurs et des influenceurs culinaires sur les réseaux sociaux, tels que ceux mentionnés dans les articles de blogs et les revues, ont partagé leurs expériences et recommandations, amplifiant ainsi la popularité du plat.
Enfin, la présence active de Men Chirashi sur les réseaux sociaux, où ils partagent des images alléchantes et des vidéos de leurs plats, notamment les Udon Carbonara, a contribué à attirer l’attention et à encourager le partage et les discussions en ligne. Cette stratégie de contenu visuel est particulièrement efficace sur des plateformes comme TikTok, où les vidéos de nourriture tendance peuvent rapidement devenir virales.
En résumé, la combinaison d’une recette innovante, d’une localisation stratégique, d’une couverture médiatique favorable, et d’une présence efficace sur les réseaux sociaux a propulsé les Udon Carbonara de Men Chirashi au statut de phénomène viral sur TikTok et d’autres plateformes.
Escapade gourmande à Men Chirashi : quand l’udon rencontre la carbonara
En flânant dans les ruelles animées d’Harajuku, un parfum alléchant vous happera soudain vers une petite échoppe aux allures modestes. Ne vous fiez pas aux apparences, car l’enseigne Men Chirashi réserve l’une des plus savoureuses surprises culinaires de Tokyo. L’objet de toute la curiosité ? Leurs fameuses udon carbonara !
Chez Men Chirashi, le chef fait fi des conventions en mariant les saveurs les plus emblématiques du Japon et de l’Italie. Un choc des cultures qui peut sembler osé, mais une fois la première bouchée en bouche, vous serez conquis.
Commandez une portion de ces célèbres nouilles et admirez l’œuvre d’art culinaire se dessiner sous vos yeux. De brillants œufs frais, du lard croustillant, et une pluie généreuse de parmesan viennent nimber les epaisses nouilles udon cuidora (cuites deux fois). L’ensemble est délicatement enrobé d’une crème onctueuse mais pas trop riche, où le jaune d’oeuf insiste sans écœurer.
Mais ce qui donne cette touche d’exception, c’est l’inclusion d’une noix de beurre de haute volée, le fameux beurre Bordier français. Chaque bouchée libère une explosion de saveurs délicieusement beurrées qui transportera vos papilles en Normandie le temps d’un instant.
Pour accompagner ces udon si singuliers, je vous conseille l’un des petits planches apéritives, où charcuteries et fromages de qualité côtoient des pickles maison et d’autres amuse-bouches typiques. Un pur délice pour ouvrir l’appétit !
Se faire une place dans cette petite enseigne n’est pas toujours chose aisée, tant le succès de ces udon carbonara ne se dément pas. Mais quel bonheur que de décrocher l’une des quelques tables pour se plonger dans cette expérience culinaire hors-norme ! Un voyage de saveurs insolite et exquis, à ne manquer sous aucun prétexte lors de votre prochain séjour à Tokyo.
Et aujourd’hui, je vous apprend à cuisiner cette recette à la maison en moins de 10 minutes!
La liste de courses pour les Udon Carbonara
(À venir)
La recette des Udon Carbonara
Udon Carbonara de chez MenChirashi (pour 2 personnes)
Ingrédients
- 200 g de nouilles udon fraîches
- 4 oeufs
- 100 g de de guanciale ou de pancetta
- 50 g de parmesan râpé Parmigiano Reggiano
- 1 petit oignon nouveau émincé
- 2 c. à soupe de beurre Bordier ou autre beurre de qualité supérieure
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparation
- Coupez le guanciale (ou pancetta) en gros lardons de la taille d'une bouchée.
- Dans un bol, battez 2 oeufs avec une cuillère à café d'eau froide, une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien fouettés. Ajoutez les 3/4 du parmesan râpé. Réservez.
- Faites cuire le guanciale (ou pancetta) dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez au chaud en remettant un peu de gras de cuisson dedans.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles udon 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
Dressage
- Divisez le mélange d'oeufs battus en deux et ajoutez le au fond des deux bols de service.
- Prennez les udon par leur milieu, disposez les à l'intérieur de l'assiette en commençant par l'exterieur et en revenant progressivement vers le centre.
- Ajoutez un jaune d'oeuf au centre de chaque bol. déposez sur les udon les morceaux de lard, le reste du parmesan, l'oignon vert ou oignons nouveau finement émincé, saupoudrez de poivre puis déposez une portion de beurre Bordier.
- Chaque convive sera invité à mélanger lui-même son bol.
- Bon appetit !
Bon appétit !
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