Huile pimentée Rayu (La-yu), à l’huile de sésame
Le Rayu est une huile de sésame pimentée très appréciée dans les nombreux restaurants de ramen ou de gyoza.
Ce condiment accompagnera à merveille ramen, nouilles et gyoza, mais également légumes, viandes ou salades wakame.
Cet article peut contenir des liens affiliés. En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Table des matières
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
La liste de courses pour l’huile pimentée Rayu
(à venir)
La recette de l’huile pimentée Rayu
Huile pimentée Rayu, à l’huile de sésame
Ingrédients
- 8 CS d'huile végétale
- 6 CS d'huile de sésame, +1 CS pour ajouter en fin de préparation
- 2 CS de gingembre frais finement haché
- 2 CS d'ail finement haché
- 2 CS d'oignons verts ou de cébettes entières
- 2 CS de shichimi togarashi / de Gochugaru (poivre koréen) ou simplement des flocons de piment Recette de shichimi togarashi (mélange de 7 épices japonais) disponible sur le blog
- 2 CS de flocons de piment rouge ou 1CS de poivre du Sichuan
- 1 CC de sauce soja
- 1 CS de graines de sésame grillées
Instructions
- Dans une petite casserole, ajoutez les oignons verts émincés (ou les cébettes), le gingembre et l'ail au mélange huile végétale + huile de sésame.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les différents ingrédients soient bien dorés.
- Hors du feu, ajoutez le mélange de flocons de piments + une CS d'huile de sésame + une cc de sauce soja.
- mélangez et laissez refroidir avant de la transvaser dans un contenant.
- Note: Une fois l'huile froide, j'ajoute une CS de graines de sésame torréfiées
Bon appétit !
Pour toute question, remarque ou suggestion, n’hésitez pas à me contacter et me suivre sur Instagram 🙂
Je serais ravi d’échanger avec vous !
Si vous avez apprécié cet article, n’hésitez pas à laisser un commentaire en dessous 🙂
En effet, vos retours sont importants pour moi et me permettent de m’améliorer.
Enfin, si vous souhaitez me soutenir dans mes projets, vous pouvez me faire un don sur Buy me a coffee.
Chaque contribution, aussi petite soit-elle, est très appréciée et me permet de continuer à produire du contenu de qualité pour vous.
Merci d’avance !