Étiquette : condiments japonais

Les Sauces Japonaises, le Guide Ultime

Les Sauces Japonaises, le Guide Ultime

Salut les amis, les sauces japonaises sont un élément essentiel de la cuisine nippone, apportant de riches saveurs umami, des profils aromatiques complexes et une gourmandise unique aux plats. Leur diversité permet d’accompagner une grande variété de mets, des salades aux viandes grillées en passant … [Lire la suite]

Shiro Dashi – Une base pour un délicieux bouillon umami

Shiro Dashi – Une base pour un délicieux bouillon umami

Salut les amis. Les japonais utilisent le Shiro Dashi comme base de bouillon et intensifier les saveurs des plats sans altérer leur couleur. Il est fabriqué à partir d’ingrédients umami tels que le kombu, le katsuobushi, le mirin, le saké de cuisine et du sel. … [Lire la suite]