Découvrez les meilleures recettes japonaises, entre tradition et modernité.
Sushi, ramen, tempura, oden, donburi, onigiri, gyoza […] n’auront bientôt plus de secret pour vous :)
Nous créons nos recettes avec passion et dans le plus grand respect des principes de l’art culinaire japonais.
Nous utilisons des ingrédients frais et authentiques pour vous offrir une expérience culinaire authentique.
Explorez la richesse culinaire de Hokkaido à Okinawa et préparez des plats délicieux pour toute occasion avec nos recettes faciles à suivre.
Salut les amis 🙂 Aujourd’hui nous allons voir ensemble comment cuisiner les Korokke, une recette qui plait énormément aux enfants 🙂 Les Korokke, ce sont des croquettes de purée à la viande et aux oignons, ce qui pourrait ressembler à un hachi parmentier panné. Un … [Lire la suite]
Chou râpé japonais ? Salut les amis ! Aujourd’hui, nous allons mettre un peu de côté les recettes traditionnelles, pour répondre à une demande qu’on me fait régulièrement sur instagram. Nous allons nous intéresser à une entrée que l’on retrouve dans tous les restaurants japonais … [Lire la suite]
La surprenante pâte à gyoza aux épinards Salut les amis ! Après d’excellents retours sur ma pâte à gyoza, je vous propose aujourd’hui une pâte un peu différente à base d’épinards. Cette pâte colorée apportera un peu de pep’s sur la table et fera sans … [Lire la suite]
Tonkotsu ramen express Salut les amis ! On m’a demandé récemment s’il était possible de cuisiner un tonkotsu ramen rapidement. La réponse est évidemment non. La création du bouillon nécessitant plusieurs heures de cuisson, une préparation express n’est dès lors pas envisageable. En outre, on … [Lire la suite]
Les ustensiles de cuisine indispensables pour cuisiner confortablement et efficacement Salut les amis! Il n’y a pas de secret : pour cuisiner confortablement et obtenir des mets de qualité, il faut du bon matériel.
Les incroyables vinaigrettes wafu Salut les amis ! L’été arrive à grand pas, salades et grillades orneront bientôt nos tables 😉 Nous avions déjà vu une recette ici, en voici de nouvelles.
Tendon, le délicieux donburi aux tempura Salut les amis ! Aujourd’hui on boucle la série des donburi avec une recette délicieuse et ultra simple de Ten Don. Ten Don est le nom abrégé de Tempura Donburi. Comme tous les donburi , on part d’une base … [Lire la suite]
Salut les amis, aujourd’hui je vous propose de découvrir une nouvelle recette de donburi, le très populaire Oyakodon au poulet. Comme la grande majorité des donburi, l’Oyakodon est extrêmement simple à réaliser, avec trois fois rien en terme d’ingrédients. Du riz, nappé d’une sauce à … [Lire la suite]
Le Gyudon (littéralement « bol de bœuf »), est un autre donburi incontournable. Délicieux et réconfortant, il est essentiellement composé de bœuf finement tranché, des oignons, servi sur un bol de riz chaud. On ajoute parfois un jaune d’œuf ou un œuf poché dessus pour apporter … [Lire la suite]
Le succulent Katsudon Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’un de mes donburi préféré : le katsudon. Du riz, nappé d’une sauce au soy + oignons, d’une omelette et de tonkatsu tranché.
Subuta (酢 豚) signifie porc au vinaigre. C’est une variante japonaise du fameux porc à la sauce aigre-douce chinois. Traditionnellement, on utilise de la longe de porc ou n’importe quel morceau non mixé. Néanmoins, il est tout à fait possible de remplacer le porc par … [Lire la suite]
La sauce aigre-douce : Une odyssée de saveurs en cuisine asiatique On ne présente plus la sauce aigre-douce, cette sauce audacieuse d’origine chinoise, sucrée et vinaigrée que l’on retrouve dans de nombreux plats asiatiques. Traditionnellement on y ajoute quelques légumes, mais aujourd’hui je vous propose … [Lire la suite]