Ça y est. Mon premier livre de recettes japonaises, AKI FUYU, est enfin disponible 💖

Plongez dans la cuisine japonaise de saison avec AKI FUYU. Mon livre de recettes japonaises propose 76 plats japonais réconfortants et de la cuisine japonaise familiale pour l’automne et l’hiver. Maîtrisez la fondue japonaise (Nabe) avec le Sukiyaki, l’Oden ou le Shabu Shabu, et découvrez l’art des plats mijotés japonais traditionnels.

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Mon premier livre de recettes japonaises 

Salut les amis,

Après presque deux ans de travail, de recettes testées, retestées, et parfois ratées. Deux ans de photos, d’assiettes partagées, de doutes et de patience. Mon tout premier livre existe enfin. Pour de vrai. 

Il s’intitule AKI FUYU – L’automne et l’hiver japonais.

Pendant ces deux années, j’ai aussi commencé à esquisser les autres saisons japonaises (les recettes sont déjà toutes rédigées).
Mais aujourd’hui, c’est Aki Fuyu qui ouvre le chemin.

C’est un moment très particulier pour moi. Ce livre de recettes japonaises n’est pas seulement un recueil de recettes, c’est l’aboutissement d’un projet né lentement, pensé pour transmettre ce que j’aime le plus dans la cuisine : le partage, la chaleur, la famille et le respect du temps qui passe.

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Pourquoi un livre de recettes japonaises axé sur l’automne et l’hiver ?

Au Japon, les mois froids ne se résument pas à une simple baisse des températures. C’est une période qui respire la gratitude. C’est la saison du momiji-gari (la contemplation des érables rouges), suivie des illuminations d’hiver. Mais surtout, c’est une saison qui invite à ralentir.

J’ai grandi avec cette idée que l’arrivée du froid n’avait vraiment de sens qu’une fois la maison remplie de l’odeur d’un bouillon, d’une viande ou de légumes qui mijotent. Dans la cuisine de ma grand-mère, les repas n’étaient jamais silencieux. On se retrouvait autour d’une grande table, serrés les uns contre les autres, pour partager une multitude de plats. Elle cuisinait avec cette attention silencieuse propre à ceux qui n’ont pas besoin de recettes, pour réchauffer les corps autant que les liens.

C’est cet esprit que j’ai retrouvé dans la cuisine japonaise de saison, et c’est cet héritage que j’ai voulu vous transmettre à travers AKI FUYU.

Que trouverez-vous dans ce livre de recettes japonaises ?

J’y ai rassemblé une cuisine japonaise familiale, de saison, sincère. Rien d’ostentatoire, juste la recherche de l’équilibre entre la chaleur du repas et la fraîcheur de l’air.

Vous y découvrirez des plats qui rassemblent et réconfortent :

• Des Nabe (fondues et hot pots) généreux comme le Sukiyaki, le Shabu Shabu ou le réconfortant Oden, parfaits pour les longues soirées.

• Des plats mijotés (Nimono et Niku Ryōri) qui embaument la maison, du classique Nikujaga aux courges Kabocha fondantes.

• Des plats de riz de saison (Gohan) mettant à l’honneur les châtaignes (Kuri Gohan) ou la patate douce.

• Mais aussi des soupes, des currys réconfortants, des viandes et des poissons riches en saveurs.

Chaque recette est un petit refuge contre le froid, une invitation à recréer chez vous cette chaleur du foyer.

Un livre de recettes japonaises , deux formats, un même esprit

Pour que chacun puisse profiter de ce livre de recettes japonaises comme il le souhaite, j’ai tenu à le proposer sous deux formats distincts, pensés avec la même exigence :

📕 La version papier (Livre physique)

J’ai fait le choix d’une impression en couleurs premium, sans le moindre compromis sur la qualité. Je voulais que ce livre soit un bel objet, dense et généreux. Un livre de recettes japonaises pensé pour être posé sur le plan de travail, feuilleté, tâché par la vie de la cuisine, gardé et transmis.

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📱 La version numérique (pdf)

Pour celles et ceux qui préfèrent le format numérique, la version PDF est également disponible. Et pour marquer le coup, j’y ai glissé un petit cadeau : elle contient 10 recettes supplémentaires qui sont absentes de la version papier. Une façon de prolonger l’expérience et d’explorer encore un peu plus les saveurs de la saison.

Ce livre de recettes japonaises est une étape essentielle de mon parcours avec Ohmonbento. Il prolonge, à sa manière, les gestes et l’esprit de partage qui me sont si chers.

Merci du fond du cœur à celles et ceux qui me suivent depuis longtemps et qui rendent cette aventure possible. Et bienvenue à ceux qui découvrent mon univers aujourd’hui. J’espère que ces recettes trouveront leur place dans votre cuisine et qu’elles vous réchaufferont tout au long de l’automne et de l’hiver.

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Affectueusement,

Jeff

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