Découvrez l’ochazuke, un plat japonais traditionnel de riz au thé vert, personnalisable et riche en saveurs. Un plât réconfortant et sain L’ochazuke, souvent traduit par « riz au thé vert », est un plat simple et réconfortant de la cuisine japonaise qui se compose de riz blanc …
Le dashi est le bouillon umami qui structure l’intégralité de la cuisine japonaise, de la soupe miso au chawanmushi. Ce guide couvre les sept types de dashi – kombu, ichiban, niban, niboshi, shiitake, ago et shiro dashi – avec les proportions exactes par litre, les …
Salut les amis 🙂 L’agedashi dofu est un plat traditionnel japonais populaire dans de nombreux restaurants de cuisine japonaise. C’est un plat certes simple mais vraiment délicieux ! Des cubes de tofu frits, servis dans un bouillon chaud dashi et accompagnés d’une sauce tsuyu. La …