Le mille-feuille nabe est une recette japonaise de hot pot d’hiver composé de couches alternées de hakusai et de porc finement tranché, roulées en cylindres puis dressées verticalement dans un donabe. Comptez 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour un résultat spectaculaire. …
Le yosenabe (寄せ鍋) est un hot pot japonais familial dans lequel légumes de saison, tofu, poulet et fruits de mer mijotent ensemble dans un bouillon dashi assaisonné au shoyu et au mirin. Comptez 25 minutes de préparation et une cuisson à table, dans un donabe …
Le shabu shabu est une recette japonaise de fondue nabe où de fines tranches de viande sont agitées quelques secondes dans un bouillon kombu frémissant. Comptez 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson à table, directement dans le pot. Idéal pour un repas …
Le rei shabu sarada est une salade japonaise de fines tranches de porc pochées quelques secondes dans l’eau frémissante, refroidies à la glace et disposées sur un lit de crudités estivales, nappées de ponzu ou de goma-dare. Vingt minutes suffisent, cuisson comprise, et le porc …
Salade de Tomates au Ponzu et Sésame : Vous cherchez une salade d’été qui change de la vinaigrette classique ? Le mariage inattendu de la tomate, du ponzu et du shiso pourrait bien devenir votre obsession de la saison.
Le mizutaki est un hot pot japonais au poulet originaire de Hakata, dont le bouillon laiteux – le shironigori – s’obtient par une ébullition vive de carcasses de volaille dans de l’eau, sans aucun autre aromate. Comptez une heure pour extraire le bouillon, puis une …
Découvrez une délicieuse recette de gyoza au porc, poireaux, gingembre frais et Yuzukosho. Une fusion exquise de saveurs japonaises dans chaque bouchée croustillante. Salut les amis, dans cette recette originale, je vous propose de réaliser des gyoza au porc, poireaux, gingembre et yuzukosho, un condiment …
La sauce ponzu est une sauce légère à base d’agrumes. Elle accompagne à merveille le nabe (fondue japonaise), les légumes, les salades, le hiyayakko (tofu froid) et le poisson. Elle s’accommode également très bien avec les viandes (apporte davantage de fraicheur et de légèreté dans …