Le Chashu, le porc braisé des ramen – Recette authentique
Le chashu est la poitrine de porc roulée, ficelée et braisée lentement dans un bouillon de saké, sauce soja, mirin et sucre, utilisée comme topping fondant du ramen japonais. Quatre heures de cuisson à frémissement et huit heures de repos au réfrigérateur : c’est le …
Recette authentique des gyoza ( raviolis japonais traditionnels )
Comment faire des gyoza authentiques au porc Ah les gyoza ! ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit …