Les grandes marques de couteaux japonais

Les grandes marques de couteaux japonais

Maintenant que vous êtes incollables sur les couteaux japonais après avoir lu notre guide, voyons ensemble qui sont les grands acteurs du marché :

 

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

Tojiro

Tojiro est la marque la plus présente dans les foyers japonais.

De nombreux chefs à travers le monde la considèrent également comme la marque numéro 1.

Tojiro Pro DP

Modèle : Tojiro Pro DP

Type : Santoku

Description : On commence avec le best-seller de chez Tojiro, le couteau pro DP.

    • 37 feuilles d’acier de Damas
    • Manche écologique noir
    • Série professionnelle supérieure
    • Couteau fabriqué à la main
    • Facile à nettoyer

Prix : 227,00€

 

 

 

 

Tojiro dp série

Modèle : Couteau Santoku 17 cm Tojiro dp série

Type : Santoku

Description : Une lame professionnelle en VG10 d’une qualité exceptionelle, à moins de 100€.
Et de chez Tojiro!

Prix : 91,79 €

 

 

 

Tojiro dp série

Modèle : Couteau utilitaire 12 cm Tojiro dp série

Type : Petty/Chutoh (utilitaire)

  • Couteau utilitaire 12cm
  • Lame Acier VG10 Dureté Rockwell 61 ± 1 hrc
  • Longueur de lame 12cm
  • Longueur du couteau 23cm
  • Manche en bois composite antibactérien avec retour en bec de corbin Intercalaire (mitre) inox
  • VG10

Prix : 74,39 €

 

 

 

Modèle :Tojiro Couteau de Cuisine sippu Noir (gyuto)

Type : Gyuto

Description :

  • Marque : Tojiro
  • Matière du manche : bois dur
  • Matière de la lame : acier damas
  • Longueur de la lame : 9
  • Haute qualité VG10

Prix :

231,21 € 172,39 €

 

 

 

Tojiro dp série couteau du chef

Modèle : Couteau du chef 18 cm Tojiro dp série

Type : Gyuto

Description :

  • Dimensions : 310 mm (lame : 180 mm).
  • Poids : 190 g.
  • Fabriqué au Japon.
  • Code produit : F-807.
  • Matériaux : alliage de cobalt, acier chrome, acier inoxydable 18-8 et bois laminé renforcé.
  • VG10

Prix : 106,51 €

 

 

 

Voir également :

6 – Couteau d’office 13 cm Tojiro Nahira – 27,16 €

7 – Tojiro Couteau à légumes Shippu en Acier/Bois 16,5 cm – 205,33 €

8 – Tojiro – Couteau de Cuisine Shippu – Acier/Bois – 24 cm299,18 € 218,00€


 

 

 

 

 

KAI

 

Marque numéro 1 aux états unis, KAI est présente dans de nombreux domaines comme la chirurgie, la coiffure ou les loisirs.

Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l’art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine Kaï sont la quintessence de l’expertise du forgeron japonais.

Modèle : Wasabi black

Type : Santoku

La gamme Wasabi Black trouve ses origines dans la cuisine industrielle japonaise. Grâce à une combinaison alliant haute fonctionnalité, tranchant, qualité des matériaux et conception minimaliste, les nombreuses lames de la gamme sont conçues pour une utilisation continue simple.

La gamme est conçue pour un entretien facile avec son manche en résine résistant à l’eau, dont la prise agréable est due à l’ajout de poudre de bambou. Le manche noir mat et la lame en acier inoxydable polie 1K6 ne sont pas insérés l’un dans l’autre. Le manche entoure complètement la lame si bien qu’elle est fixée à celui-ci et que la saleté ne peut pas s’y déposer.

 

Prix : 47,95 € 

 

 

 

Modèle : Shun Premier Tim Mälzer

Type : Santoku

Pour la série Shun Premier Tim Mälzer, KAI a développé d’autres couteaux en acier damassé 32 couches résistant à la corrosion. La lame est martelée à la main, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, alliant ainsi une esthétique intemporelle à un tranchant sans égal. Les lames ont un cœur massif en acier VG MAX d’une dureté de 61±1 HRC.

 

Prix : 194,81 €

 

 

Bon plan

Modèle : Set de 5 couteaux Wasabi black + sacoche

Type : Petty, santoku, gyuto, yanagiba, shotoh

Prix : 234,85 €

 

 

Modèle : Segi Magoroku

Type : santoku

Seki Magoroku Redwood est une gamme de couteaux en acier inoxydable robuste de qualité, présentant des caractéristiques typiquement japonaises.

La gamme de lames polies à haute brillance comprend des lames aiguisées d’un côté seulement ainsi que des deux côtés, dont le dénominateur commun est basé sur un fonctionnement et un tranchant stables et équilibrés.

La structure combine une forme minimaliste et l’esthétique traditionnelle japonaise. Le nom vient de l’utilisation du bois de séquoia (Redwood), dont le manche est composé. Ce bois dur est naturellement à forte teneur en huile et est particulièrement résistant à l’humidité.

Prix : 70,00€

 

 

 

 

Voir également :

1 – Kai 6716.N Couteau Japonais44,36 € 41,04€

2 – Kai DMS.300 Shun Damas Set de 3 Couteaux Japonais374,26 € 319,33 €

4 – Kai MGC-0468 Couteau à Trancher, Acier, Marron, 32 x 3,3 x 2 cm – 208,50 €

5 –Kai TDM-1702 en acier damassé 32 couches résistant à la corrosion – 199,00€

 


 

 

 

 

 

Global

Global met un point d’honneur à fabriquer des couteaux au design résolument moderne et innovant, se démarquant ainsi des autres acteurs du marché.

Modèle : Global G-2 

Type : Gyuto (couteau du chef)

  • Bord pointu et poignée confortable ont été combinés pour faire un couteau très fonctionnel
  • Couteau de cuisine a lame conique profonde – idéal pour couper et découper tous les aliments
  • Fabriqué en acier fin inoxydable
  • Dimensions: 37.1 x 8.9 x 2.3 cm

 

 

 

voir également :

1 – Global G-5 Couteau à légumes 18 cm119,15 € 96,50€

2 – Global GS-57 Couteau Santoku en acier inoxydable – 85,70 €

3 – G-7 Couteau Deba Global Oriental 180mm (7 “) – 141,90 €

 


 

 

 

 

 

Chroma

Petite entorse à la règle, Chroma produit bien des couteaux japonais de grande qualité, mais c’est une marque américaine. Elle a su associer le savoir-faire d’artisans de renom avec un esthetisme soigné et moderne.

 

 

 

modèle : P40HM Hakata – Design par F.A. Porsche 

Type : santoku

 

  • Hakata martelé 19 cm
  • Acier japonais type 301 à 0,7 % de carbone et molybdène/vanadium. Manche en acier inox 18/10 et perle sensorielle
  • Transition hygiénique entre lame et manche
  • Ergonomie s’adapte à toutes les préhensions
  • Lame martelée très esthétique, simple d’entretien et qui limite l’adhérence des aliments

Prix : 139,00 €

 

 

Modèle : Chroma Haiku Home 17,5 cm

Type : Santoku

 

  • Garantie: 1 an
  • Contenu du packaging: 1
  • Matière: Acier japonais 0,4 % de carbone et molybdène/vanadium
  • Manche en bois de Honoki brut
  • Remplacement manches facile

 

Prix : 34,50 €

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yaxell

 

Modèle : Yaxell 355012 Mon

Type : Santoku

 

  • Lame en acier inoxydable 3 couches
  • Manche en micarta de lin noir
  • VG10/Damas

Prix : 99,00€

 

 

 

 

Modèle : First Class Damas

Type : santoku

Acier VG10 damassé 69 Couches et Manche en Micarta

Prix : 179,00€

 

 

Modèle : Yaxell Zen

Type : santoku

Acier de Damas, 37 Couches d’acier

Prix : 149,00€

 

 

Modèle : Yaxell Damas Ran 69

Modèle : Santoku

Acier de damas 69 Couches – Lame de 16,5 cm

Planche à découper spéciale pour couteau japonais offerte

prix : 189, 90€

 

 

 

 

Autres marques premium

6 – MIYABI 34681-201-0 Gyutoh en acier Damas – 177,52 €

7 – MIYABI 34684-181-0 Santoku 180 5000 FCD en acier Damas – 210,00 €

 

 



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