Étiquette : Shichimi togarashi

Tonjiru : la recette japonaise de la soupe miso au porc et aux légumes
mars 29, 2023

Tonjiru : la recette japonaise de la soupe miso au porc et aux légumes

Le tonjiru est une soupe miso japonaise au porc et aux légumes d’automne et d’hiver, mijotée en marmite et servie bien chaude. Comptez 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson pour un plat complet qui tient lieu de dîner léger. Idéal les soirs …

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices
octobre 30, 2019

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices

Le Shichimi Togarashi (« piment aux 7 parfums ») est un mélange traditionnel  japonais, composé de 7 épices. Crée en 1625 (époque Edo), à des fins thérapeutiques par des herboristes de Yagenbori. Légèrement épicé, son goût unique parfume à merveille aussi bien soupes et nouilles, que les …