Étiquette : Shiro Dashi

Nouilles Somen froides au citron vert Sudachi et shiro dashi

Nouilles Somen froides au citron vert Sudachi et shiro dashi

Salut les amis, hier nous avons vu la recette du Shiro Dashi, et je vous ai annoncé que cette recette allait être nécessaire pour la recette d’aujourd’hui. Fin du mystère, nous allons voir ensemble comment préparer un plat léger, délicieux et ultra rafraichissant pour l’été, … [Lire la suite]

Shiro Dashi – Une base pour un délicieux bouillon umami

Shiro Dashi – Une base pour un délicieux bouillon umami

Salut les amis. Les japonais utilisent le Shiro Dashi comme base de bouillon et intensifier les saveurs des plats sans altérer leur couleur. Il est fabriqué à partir d’ingrédients umami tels que le kombu, le katsuobushi, le mirin, le saké de cuisine et du sel. … [Lire la suite]