Yakiniku Don : le délicieux donburi au bœuf et à la sauce yakiniku
Salut les amis, voici le Yakiniku Don, déjà la onzième recette de la liste des donburi.
Et comme c’est le week-end, on va parler grillades 🙂
J’aimerai vous présenter la recette d’un donburi succulent de bœuf à la sauce yakiniku.
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Table des matières
Qu’est ce que le yakiniku don ?
Le yakiniku est un terme japonais qui signifie « viande grillée ».
Il désigne un style de barbecue japonais où l’on fait cuire de fines tranches de viande sur un petit grill en terre réfractaire appelé konro.
Le konro utilise des charbons de bois spéciaux nommés binchotan, qui produisent une chaleur intense et uniforme.
Les japonais font généralement mariner la viande ou la trempent dans une sauce savoureuse.
Le yakiniku peut se déguster tel quel, avec du riz ou dans des plats plus élaborés.
Depuis la fin du XIXe siècle, le yakiniku est devenu un plat populaire au Japon.
En effet, à cette époque, le Japon a légalisé la consommation de viande de bœuf après des siècles d’interdiction imposée par le bouddhisme.
Le 29 août est la journée officielle du yakiniku au Japon depuis 1993.
Comment préparer le yakiniku Don ?
Le Yakiniku Don est un plat traditionnel japonais composé de bœuf grillé, servi sur un bol de riz chaud et garni d’oignons.
Cette recette est une version en donburi du plat classique.
Nous utiliserons la sauce Yakiniku, une sauce sucrée salée, pour donner une saveur riche et complexe au bœuf.
Les oignons doux et caramélisés ajoutent une texture moelleuse et une saveur sucrée qui se marie parfaitement avec la sauce.
Le Yakiniku Don est un plat parfait pour une soirée conviviale ou pour un repas rapide et facile en semaine
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FAQ
Qu’est-ce que le Yakiniku Don ?
Le Yakiniku Don est un plat japonais populaire composé de tranches de bœuf grillées et assaisonnées, servies sur un bol de riz. Il est généralement accompagné d’une sauce yakiniku savoureuse.
Quels sont les ingrédients principaux du Yakiniku Don ?
Les principaux ingrédients du Yakiniku Don sont du bœuf finement tranché, de la sauce yakiniku, du riz cuit et éventuellement des légumes pour accompagner.
Comment préparer la sauce yakiniku ?
La sauce yakiniku est préparée en mélangeant des ingrédients tels que la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l’ail et le gingembre. Elle est ensuite chauffée et réduite jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Quel type de bœuf est recommandé pour le Yakiniku Don ?
Il est recommandé d’utiliser des coupes de bœuf tendres et bien marbrées, comme le contre-filet ou la poire. Cela permet d’obtenir une texture fondante après la cuisson.
Peut-on personnaliser le Yakiniku Don avec d’autres ingrédients ?
Oui, le Yakiniku Don peut être personnalisé selon les préférences individuelles. On peut ajouter des légumes sautés, des champignons ou d’autres garnitures pour enrichir le plat.
Comment griller le bœuf pour le Yakiniku Don ?
Le bœuf est généralement grillé à feu vif pendant une courte période pour qu’il reste tendre et juteux. Il est recommandé de ne pas trop cuire la viande.
Peut-on trouver des variantes végétariennes du Yakiniku Don ?
Oui, il existe des versions végétariennes du Yakiniku Don qui utilisent des substituts de viande à base de plantes. On peut par exemple utiliser du tofu mariné comme alternative.
Quelles sont les astuces pour réussir son Yakiniku Don à la maison ?
Il est conseillé de découper le bœuf en tranches fines et de bien préparer la sauce yakiniku. De plus, il est important de surveiller la cuisson pour éviter de trop cuire la viande.
Peut-on réchauffer le Yakiniku Don ?
Oui, le Yakiniku Don peut être réchauffé au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Il est recommandé de ne pas surchauffer pour éviter que la viande devienne trop cuite.
Quels accompagnements sont recommandés avec le Yakiniku Don ?
Le Yakiniku Don se marie bien avec des accompagnements tels que des légumes sautés, une soupe miso légère ou une salade fraîche.
La liste de courses pour le Yakiniku Don
(A venir)
La recette du Yakiniku Don
Pour un goût plus intense, vous pouvez si vous le souhaitez doubler les doses de sauce et faire mariner la viande une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Yakiniku Don : le délicieux donburi au bœuf et à la sauce yakiniku
Ingredients
- 200 g de boeuf finement tranché
- 1 oignon blanc moyen émincé
- 3 oignons verts tranchés finement en diagonale
- 1 CS d'huile végétale
- 2 bols de riz japonica cuit
Pour la sauce :
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
- 1 CS de vinaigre de riz
- 2 CS de cassonade
- 2 CS de compote de pommes
- 2 CC d'huile de sésame
- 1 CS CS de graines de sésame torréfiées
- 1 pincée de gingembre en poudre
Instructions
Préparation de la sauce
- Épluchez et hachez 1 gousse d'ail.
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, la cassonade, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, la compote, et le gingembre en poudre.
- A feu moyen, portez à ébullition en remuant pour dissoudre la cassonade.
- Filtrez la sauce pour en retirer l'ail.
- Ajoutez les graines de sésame torréfiées
- et voilà ! votre sauce Yakiniku est prête
La cuisson
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'huile végétale et faire revenir l'oignon blanc émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.
- Ajoutez le boeuf et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez la sauce dans la poêle et mélanger pour enrober la viande et les oignons.
- Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le riz dans les deux bols et garnir avec le mélange de boeuf et d'oignon.
- Parsemez d'oignons verts sur le dessus et servir immédiatement.
- Bon appétit !
Bon appétit !
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Super bon et très facile à réaliser !
Merci pour cette recette !
Merci beaucoup Michèle 🙂 bonne journée !