Yakiniku Don : le délicieux donburi au bœuf et à la sauce yakiniku
Salut les amis, voici déjà la onzième recette de la liste des donburi.
Et comme c’est le week-end, on va parler grillades 🙂
J’aimerai vous présenter la recette d’un donburi succulent de bœuf à la sauce yakiniku.
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Qu’est ce que le yakiniku ?
Le yakiniku est un terme japonais qui signifie « viande grillée ».
Il désigne un style de barbecue japonais où l’on fait cuire de fines tranches de viande sur un petit grill en terre réfractaire appelé konro.
Le konro utilise des charbons de bois spéciaux nommés binchotan, qui produisent une chaleur intense et uniforme.
Les japonais font généralement mariner la viande ou la trempent dans une sauce savoureuse.
Le yakiniku peut se déguster tel quel, avec du riz ou dans des plats plus élaborés.
Depuis la fin du XIXe siècle, le yakiniku est devenu un plat populaire au Japon.
En effet, à cette époque, le Japon a légalisé la consommation de viande de bœuf après des siècles d’interdiction imposée par le bouddhisme.
Le 29 août est la journée officielle du yakiniku au Japon depuis 1993.
Comment préparer le yakiniku Don ?
Le Yakiniku Don est un plat traditionnel japonais composé de bœuf grillé, servi sur un bol de riz chaud et garni d’oignons.
Cette recette est une version en donburi du plat classique.
Nous utiliserons la sauce Yakiniku, une sauce sucrée salée, pour donner une saveur riche et complexe au bœuf.
Les oignons doux et caramélisés ajoutent une texture moelleuse et une saveur sucrée qui se marie parfaitement avec la sauce.
Le Yakiniku Don est un plat parfait pour une soirée conviviale ou pour un repas rapide et facile en semaine
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La recette
Pour un goût plus intense, vous pouvez si vous le souhaitez doubler les doses de sauce et faire mariner la viande une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Yakiniku Don : le délicieux donburi au bœuf et à la sauce yakiniku
Ingrédients
- 200 g de boeuf finement tranché
- 1 oignon blanc moyen émincé
- 3 oignons verts tranchés finement en diagonale
- 1 CS d'huile végétale
- 2 bols de riz japonica cuit
Pour la sauce :
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
- 1 CS de vinaigre de riz
- 2 CS de cassonade
- 2 CS de compote de pommes
- 2 CC d'huile de sésame
- 1 CS CS de graines de sésame torréfiées
- 1 pincée de gingembre en poudre
Instructions
Préparation de la sauce
- Épluchez et hachez 1 gousse d'ail.
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, la cassonade, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, la compote, et le gingembre en poudre.
- A feu moyen, portez à ébullition en remuant pour dissoudre la cassonade.
- Filtrez la sauce pour en retirer l'ail.
- Ajoutez les graines de sésame torréfiées
- et voilà ! votre sauce Yakiniku est prête
La cuisson
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'huile végétale et faire revenir l'oignon blanc émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes.
- Ajoutez le boeuf et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez la sauce dans la poêle et mélanger pour enrober la viande et les oignons.
- Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le riz dans les deux bols et garnir avec le mélange de boeuf et d'oignon.
- Parsemez d'oignons verts sur le dessus et servir immédiatement.
- Bon appétit !
Bon appétit !
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