Salut les amis! comment allez-vous ? connaissez-vous le delicieux Hambagu ? C’est la version japonaise du steak à burger, incroyablement juteux et qui fond littéralement en bouche! J’aime les manger avec des petits légumes sautés, un bol de riz et de la salade de pommes …
Les incroyables vinaigrettes wafu Salut les amis ! L’été arrive à grand pas, salades et grillades orneront bientôt nos tables 😉 Nous avions déjà vu une recette ici, en voici de nouvelles.
Tendon, le délicieux donburi aux tempura Salut les amis ! Aujourd’hui on boucle la série des donburi avec une recette délicieuse et ultra simple de Ten Don. Ten Don est le nom abrégé de Tempura Donburi. Comme tous les donburi , on part d’une base …
Subuta (酢 豚) signifie porc au vinaigre. C’est une variante japonaise du fameux porc à la sauce aigre-douce chinois. Traditionnellement, on utilise de la longe de porc ou n’importe quel morceau non mixé. Néanmoins, il est tout à fait possible de remplacer le porc par …
La sauce aigre-douce : Une odyssée de saveurs en cuisine asiatique On ne présente plus la sauce aigre-douce, cette sauce audacieuse d’origine chinoise, sucrée et vinaigrée que l’on retrouve dans de nombreux plats asiatiques. Traditionnellement on y ajoute quelques légumes, mais aujourd’hui je vous propose …
Salut les gourmands ! Aujourd’hui nous allons voir la recette d’un plat incontournable des izakaya, (les bars à tapas japonais) : les yakitori. Yakitori (焼 き 鳥) signifie littéralement poulet grillé, mais fait également référence aux brochettes de manière générale. Du poulet, des légumes, toute leur …
Connaissez-vous les Tsukune ? ces délicieuses boulettes japonaises au poulet, glacées à la sauce Yakitori ? Très populaires dans les restaurants Teriyaki/izakaya, on les cuit généralement au barbecue, mais il est néanmoins tout à fait possible de les cuire au four, à la poêle ou …
Le Shichimi Togarashi (« piment aux 7 parfums ») est un mélange traditionnel japonais, composé de 7 épices. Crée en 1625 (époque Edo), à des fins thérapeutiques par des herboristes de Yagenbori. Légèrement épicé, son goût unique parfume à merveille aussi bien soupes et nouilles, que les …
Le très rafraichissant Zaru Soba Salut les amis 🙂 Aujourd’hui, nous allons nous rafraichir avec un plat délicieux et rafraichissant : le délicieux Zaru Soba. Zaru Soba est un plat traditionnel japonais composé de nouilles froides à base de farine de sarrasin. Elles sont servies …
Salut les amis 🙂 L’agedashi dofu est un plat traditionnel japonais populaire dans de nombreux restaurants de cuisine japonaise. C’est un plat certes simple mais vraiment délicieux ! Des cubes de tofu frits, servis dans un bouillon chaud dashi et accompagnés d’une sauce tsuyu. La …
Salut les amis ! L’Oden, le pot au feu japonais, est un plat traditionnel de la cuisine japonaise, très apprécié pendant les journées froides d’hiver. Il est composé d’une variété d’ingrédients cuits dans un bouillon savoureux. Parmi ces ingrédients, on peut citer les boulettes de …
La soupe miso aux légumes est un misoshiru du quotidien, construit sur un dashi léger et des légumes de saison coupés en dés réguliers. Prête en 20 minutes, elle repose sur une proportion précise – 150 à 200 ml de bouillon pour une cuillère à …