Découvrez le Sensationnel Yaki onigiri thon mayonnaise, grillés à la sauce teriyaki
Salut les gourmand(es)!
Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse et ultra simple, les Yaki onigiri thon mayonnaise, grillés à la sauce teriyaki.
Un bento sans onigiri, c’est l’équivalent de Tintin sans Milou, Bonnie sans Clyde, Asterix sans Obelix.
Et on aime tellement ça à la maison, qu’on en fait au moins une fois par semaine.
Il y a énormément de variantes déjà existantes et tellement de solutions, il suffit juste de laisser libre court à votre imagination.
Normalement, ces boulettes de riz fourrées sont plutôt grillées à la sauce soja, ou au Miso. Nous avons essayé un jour avec de la sauce teriyaki, et depuis, impossible de revenir en arrière.
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Table des matières
Avant de commencer la recette, voici ce dont vous aurez besoin pour vos onigiri :
– De la mayonnaise japonaise (lien vers la recette)
– De la sauce teriyaki (lien vers la recette)
– Optionnel : un moule à Onigiri (permet de gagner vraiment beaucoup de temps, une première couche de riz dans le moule, on ajoute la garniture, une seconde couche de riz et hop, on presse)
Yaki Onigiri au Thon et Mayonnaise : Un Délice Japonais à Découvrir
Imaginez-vous assis dans une petite izakaya de Tokyo, savourant un délicieux yaki onigiri tout juste sorti du grill. Cette spécialité japonaise, à la fois simple et raffinée, est un véritable régal pour les papilles. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma version préférée : le yaki onigiri au thon et mayonnaise, grillé à la sauce teriyaki.
L’Art du Yaki Onigiri
Le yaki onigiri, littéralement « boulette de riz grillée », est une variante savoureuse de l’onigiri traditionnel. Alors que la version classique est généralement servie froide, le yaki onigiri est grillé jusqu’à ce que sa surface devienne croustillante et dorée. Cette cuisson apporte une dimension supplémentaire à ce plat emblématique de la cuisine japonaise
Le Choix des Ingrédients
Pour cette recette, j’ai opté pour une garniture au thon et à la mayonnaise japonaise. Le thon en conserve, bien égoutté, apporte une saveur marine délicate qui se marie parfaitement avec la richesse de la mayonnaise japonaise. Cette dernière, plus sucrée et plus umami que sa cousine occidentale, ajoute une profondeur de goût incomparable.
La sauce teriyaki, quant à elle, vient caraméliser la surface du riz grillé, créant une couche brillante et savoureuse qui fait toute la différence. N’hésitez pas à préparer votre propre sauce teriyaki maison pour un résultat encore plus authentique.
Une Technique Simple pour un Résultat Bluffant
La beauté de ce snack réside dans sa simplicité. Même si vous n’avez jamais mis les pieds dans une cuisine japonaise, vous pouvez réaliser ce plat sans difficulté. La clé est de bien façonner vos boulettes de riz avant de les griller. Si vous n’avez pas de moule spécial, pas de panique ! Vos mains feront parfaitement l’affaire.
Le secret pour obtenir une texture parfaite est de les griller à feu moyen-doux, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Patience et attention sont de mise pour éviter de brûler le riz.
Un Plat Polyvalent
Le yaki onigiri au thon et mayonnaise est incroyablement polyvalent. Il peut être servi en entrée, en plat principal accompagné d’une salade de concombres au vinaigre, ou même en collation pour un pique-nique. C’est aussi une excellente option pour les lunchboxes, car il se déguste aussi bien chaud que froid.
Pour une expérience culinaire complète, je vous recommande de l’accompagner d’un thé vert japonais. Le côté umami du thé se marie à merveille avec les saveurs grillées et salées de ce snack.
Une Invitation au Voyage Culinaire
Préparer et déguster des yaki onigiri, c’est un peu comme faire un mini-voyage au Japon depuis sa cuisine. Chaque bouchée vous transporte dans les rues animées de Tokyo ou dans une paisible maison traditionnelle de Kyoto.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces. Le saumon grillé, le poulet teriyaki ou même une version végétarienne aux champignons shiitake sont autant de variations délicieuses à explorer.
Alors, êtes-vous prêt à embarquer pour cette aventure culinaire ? Enfilez votre tablier, sortez votre poêle et laissez la magie opérer dans votre cuisine. Itadakimasu !
La liste de courses
(à venir)
La recette
J’ai choisi de partager avec vous une version plus simple et plus rapide, avec moule à onigiri et cuiseur à riz :
Yaki Onigiri thon-mayonnaise, grillés à la sauce Teriyaki
Equipment
- Cuiseur à riz
- moule à Onigiri
- Un pinceau en silicone
Ingrédients
Le riz
- 2 doses de riz (doseur) (soit environ deux fois 145g)
- 2.5 doses d'eau (environ 435 ml)
La garniture
- 1 boite de thon
- 6 c. à café de mayonnaise japonaise
le glaçage
- 10 c. à soupe de sauce Teriyaki
- 3 c. à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
Le riz
- Lavez plusieurs fois le riz en changeant l'eau à chaque fois.
- Cuire le riz au cuiseur à riz.
- Une fois le riz cuit, mélangez-le en le retournant plusieurs fois, sans l'écraser.
La garniture
- Dans un bol, mélangez la boite de thon avec la mayonnaise.
La conception
- Dans le moule à onigiri (petit modèle), ajoutez successivement une cuillère à café de riz, une cuillère à café de garniture, finir par une belle cuillère à café de riz, puis pressez. Placez chaque onigiri dans une poêle, une plancha ou même un grill. Sans moule à onigiri, il suffit de former une boule, faire un trou avec votre doigt, ajouter la garniture puis couvrir avec une seconde boule de riz. Vous n'aurez plus qu'à leur donner une forme triangulaire.
La cuisson
- A feu moyen, laissez les onigiri griller 6 à 7 minutes par face jusquà ce que le riz ait une jolie couleur blonde.
Le glaçage
- Hors du feu, mettre une belle couche de Teriyaki sur la face de l'onigiri avec le pinceau, et saupourdrer de graines de sésame.
- les tourner, recommencez le processus sur la seconde face.
- cuire quelques secondes par face, jusqu'à ce que la sauce teriyaki caramélise.
Note importante :
- Bien surveiller la cuisson au teriyaki, si la sauce brûle vous obtiendrez un goût amer au lieu du délicieux goût sucré-salé.
Bon appétit !
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