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Gomaae : Salade  japonaise d’épinards et sa vinaigrette au sésame

Gomaae : Salade japonaise d’épinards et sa vinaigrette au sésame

Salut les amis ! Si vous cherchez à améliorer votre alimentation avec des repas sains et équilibrés, cette salade d’épinards japonaise, Gomaae, pourrait être un excellent choix. En effet, cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments essentiels. Les épinards … [Lire la suite]

La cuisson du riz rond (Japonica)

La cuisson du riz rond (Japonica)

Salut les gourmand(es)! J’ai longtemps cuit le riz à la va-vite quand j’étais étudiant, pensant avoir la bonne méthode… Pourtant, la cuisson du riz japonais sans rice cooker exige de suivre quelques règles strictes si l’on veut obtenir une qualité optimale. Mais surtout, si on … [Lire la suite]

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

Salut les amis, aujourd’hui nous allons voir une recette indispensable d’un grand classique de la cuisine japonaise : les tempura ! Le tempura ? Héritage des premiers explorateurs portugais du XVIe siècle, le tempura est né du rébozado, une technique de friture portugaise. Néanmoins, malgré … [Lire la suite]

Tamago Sando, le délicieux sandwich japonais aux œufs

Tamago Sando, le délicieux sandwich japonais aux œufs

Tamago Sando : Un goût intense A première vue, le Tamago Sando ressemble à un simple sandwich d’œufs-mimosa. Mais en réalité, son goût est bien plus subtil et prononcé, résultat d’un savant mariage entre les œufs et la mayonnaise japonaise (recette ici) ; le tout … [Lire la suite]

Les gyoza, raviolis japonais traditionnels

Les gyoza, raviolis japonais traditionnels

Comment faire des gyoza authentiques au porc Ah les gyoza ! ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur !  S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit … [Lire la suite]

Pâte à gyoza / Raviolis japonais

Pâte à gyoza / Raviolis japonais

Pâte à gyoza, la meilleure recette ! Pâte à gyoza : Farine, eau, sel. Voilà tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ces feuilles pour gyoza/raviolis japonais! Simple non? Ainsi, pour une dose de farine, il faudra ajouter environ la moitié d’eau (la dose d’eau … [Lire la suite]

Curry japonais

Curry japonais

Le riz au curry japonais, très facile à préparer, est indubitablement l’un des plats les plus populaires au Japon. Il est très différent du curry indien car il est plus épais, plus sucré et moins épicé. Étant plus doux, le curry japonais est un met … [Lire la suite]

Tonkatsu (porc pané frit)

Tonkatsu (porc pané frit)

Le tonkatsu est un plat incontournable des tables japonaises, notamment dans les restaurants et les izakaya. Les japonais préparent ces côtelettes de porc panées en les passant simplement dans de la farine, de l’œuf et de la chapelure panko. Ils consomment le tonkatsu en lamelles … [Lire la suite]

Sauce barbecue Yakisoba

Sauce barbecue Yakisoba

Yakisoba, littéralement nouilles grillées (yaki) (soba), est un plat de rue très populaire au Japon. La sauce Yakisoba, est une simple sauce barbecue proche de la sauce Okonomiyaki ou la sauce Tonkatsu :

Sauce Goma-dare au sésame

Sauce Goma-dare au sésame

Salut les amis, je ne vous ai pas encore parlé de mon addiction au sésame et mon envie d’en mettre dans tous les plats ? 🙂 Et bien pour ceux qui sont comme moi, cette recette de Goma-dare va ravir vos papilles. Parfaite pour accompagner … [Lire la suite]

Sauce Kushikatsu, pour les délicieuses brochettes panées

Sauce Kushikatsu, pour les délicieuses brochettes panées

On consomme les Kushikatsu, ces brochettes panées de viandes, légumes, fromage […] dans les izakaya en tant qu’apéritif. La base de la plupart des sauces kushikatsu est la sauce tonkatsu (cliquez ici pour voir la recette).

Yakiniku no Tare, la sauce pour vos grillades

Yakiniku no Tare, la sauce pour vos grillades

Essentiellement utilisée pour les grillades (Yaki = grillé et Niku = viande), la sauce yakiniku accompagnera à merveille vos viandes. Sans surprise, on y retrouve nos ingrédients préférés : sauce soja, mirin, sésame. Trempez-y simplement vos grillades pour en rehausser considérablement la saveur !