Découvrez les meilleures recettes japonaises, entre tradition et modernité.
Sushi, ramen, tempura, oden, donburi, onigiri, gyoza […] n’auront bientôt plus de secret pour vous :)
Nous créons nos recettes avec passion et dans le plus grand respect des principes de l’art culinaire japonais.
Nous utilisons des ingrédients frais et authentiques pour vous offrir une expérience culinaire authentique.
Explorez la richesse culinaire de Hokkaido à Okinawa et préparez des plats délicieux pour toute occasion avec nos recettes faciles à suivre.
Salut les amis 🙂 L’agedashi dofu est un plat traditionnel japonais populaire dans de nombreux restaurants de cuisine japonaise. C’est un plat certes simple mais vraiment délicieux ! Des cubes de tofu frits, servis dans un bouillon chaud dashi et accompagnés d’une sauce tsuyu. La …
Salut les amis 🙂 Les yaki udon est l’un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise, constitué de nouilles udon sautées avec une variété de protéines et de légumes. On le retrouve souvent dans les izakayas (pubs japonais décontractés) en tant que repas …
Salut les amis ! L’Oden, le pot au feu japonais, est un plat traditionnel de la cuisine japonaise, très apprécié pendant les journées froides d’hiver. Il est composé d’une variété d’ingrédients cuits dans un bouillon savoureux. Parmi ces ingrédients, on peut citer les boulettes de …
La soupe miso aux légumes est un misoshiru du quotidien, construit sur un dashi léger et des légumes de saison coupés en dés réguliers. Prête en 20 minutes, elle repose sur une proportion précise – 150 à 200 ml de bouillon pour une cuillère à …
I. Miso Nikomi Udon : Les nouilles Udon au miso rouge Le Miso Nikomi Udon est un plat japonais chaud et réconfortant, parfait pour les journées froides de l’hiver. En effet, sa composition de nouilles udon épaisses dans un bouillon miso riche en saveurs en …
Trois ingrédients. Un légume vert. Un mortier. Le gomaae épinards (Hōrenso gomaae) semble être la porte d’entrée idéale dans les aemono japonais – jusqu’à ce qu’on goûte celui d’une cuisinière de Kyoto et qu’on comprenne que le nôtre était une soupe au sésame.
Salut les gourmand(es)! J’ai longtemps cuit le riz à la va-vite quand j’étais étudiant, pensant avoir la bonne méthode… Pourtant, la cuisson du riz japonais sans rice cooker exige de suivre quelques règles strictes si l’on veut obtenir une qualité optimale. Mais surtout, si on …
Salut les amis, aujourd’hui nous allons voir une recette indispensable d’un grand classique de la cuisine japonaise : les tempura ! Le tempura ? Héritage des premiers explorateurs portugais du XVIe siècle, le tempura est né du rébozado, une technique de friture portugaise. Néanmoins, malgré …
Tamago Sando : Un sandwich au goût intense A première vue, le Tamago Sando ressemble à un simple sandwich d’œufs-mimosa. Mais en réalité, son goût est bien plus subtil et prononcé, résultat d’un savant mariage entre les œufs et la mayonnaise japonaise (recette ici) ; …
Pâte à gyoza, la meilleure recette ! Pâte à gyoza : Farine, eau, sel. Voilà tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ces feuilles pour gyoza/raviolis japonais! Simple non? Ainsi, pour une dose de farine, il faudra ajouter environ la moitié d’eau (la dose d’eau …
Le riz au curry japonais, très facile à préparer, est indubitablement l’un des plats les plus populaires au Japon. Il est très différent du curry indien car il est plus épais, plus sucré et moins épicé. Étant plus doux, le curry japonais est un met …
Recette authentique des gyoza ( raviolis japonais traditionnels )
Comment faire des gyoza authentiques au porc Ah les gyoza ! ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit …