Salade japonaise de pommes de terre
Table des matières
La délicieuse salade japonaise de pommes de terre
Salut les amis ! aujourd’hui je vous ai concocté une petite recette d’un plat très apprécié des japonais : la salade de pommes de terre.
A la fois crémeuse et croquante, on la retrouve très souvent comme accompagnement de base sur les tables japonaises ou dans les bentos.
Hé! mais c’est une salade piémontaise ?!
Mais en quoi est-ce japonais me direz- vous ? La différence avec la salade de pommes de terre occidentale se situe principalement au niveau de sa texture : les pommes de terre sont écrasées grossièrement, et cette purée, combinée à la mayonnaise japonaise et au vinaigre de riz lui donnent une texture crémeuse unique qui apporte beaucoup de peps au plat.
Avant de commencer, je vous invite à consulter ma recette de mayonnaise japonaise en cliquant ici.
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
La liste de courses pour la salade japonaise de pommes de terre
La recette de la salade japonaise de pommes de terre
Salade japonaise de pommes de terre
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 50 g de carottes
- 50 g d'oignons
- 50 g de concombre
- 50 g de maïs en conserve
- 2 tranches de jambon cuit
- 4 à 5 CS de mayonnaise japonaise (voir recette sur le blog)
- 1/2 CS de vinaigre de riz
- Sel et poivre
- 1 œuf
Instructions
- épluchez et coupez les pommes de terre grossièrement pour faciliter la cuisson et plongez les quelques minutes dans un saladier d'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
- Coupez les carottes en petits cubes et faites les blanchir 3 minutes dans une casserole d'eau. Bien égoutter.
- Cuire l'oeuf 12 minutes dans une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc. écalez l'oeuf à chaud puis réservez.
- Coupez le jambon en petits carrés
Pickles! Pickles! Pickles!
- Dans un premier temps, nous allons faire dégorger un peu l'oignon et le concombre. Cela permet de supprimer l'amertume de l'oignon et d'éviter que le concombre rende la salade trop humide.
- émincez l'oignon sans le ciseler et coupez le concombre en fines rondelles, au couteau ou à la mandoline, puis placez les dans deux bols différents.
- Ajoutez un peu de sel dans chaque bol puis mélangez. Laissez dégorger une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez 1/2cc de sel puis recouvrez d'eau. A ébullition, laissez cuire environ 12 minutes.
- Au bout de 10 minutes, placez le concombre dans une serviette en papier puis pressez pour retirez tout l'excédent d'eau.
- Pour les oignons, rincez les sous l'eau clair puis éliminez l'excédent d'eau en les pressant.
Les pommes de terre
- à l'aide d'un pic à brochette, vérifiez si les pommes de terre sont cuites. Une fois cuites, bien égoutter, transférez les dans un bol puis écrasez les grossièrement avec une fourchette.
- Assaisonnez avec une demi CS de vinaigre de riz et mélangez.
- Pour l'œuf, vous avez deux possibilités : la première étant de l'écraser avec les pommes de terre pour apporter un peu plus de corps à la texture. La seconde de simplement le couper en tranches ou en quarts.
- Une fois refroidis, combinez tous les aliments dans le bol de pommes de terre (sans oublier le maïs), puis ajoutez 4 à 5 CS de mayonnaise japonaise. Salez et poivrez si nécessaire, puis bien mélanger.
- Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur.
Bon appétit !
Pour toute question, remarque ou suggestion, n’hésitez pas à me contacter et me suivre sur Instagram 🙂
Je serais ravi d’échanger avec vous !
Si vous avez apprécié cet article, n’hésitez pas à laisser un commentaire en dessous 🙂
En effet, vos retours sont importants pour moi et me permettent de m’améliorer.
Enfin, si vous souhaitez me soutenir dans mes projets, vous pouvez me faire un don sur Buy me a coffee.
Chaque contribution, aussi petite soit-elle, est très appréciée et me permet de continuer à produire du contenu de qualité pour vous.
Merci d’avance !
Le même goût qu’au Japon bravo!
Bonjour Saaï, merci pour ce compliment 🙂
Incroyable. Ma famille a adoré et moi aussi. La meilleure recette d’Internet
Vous m’en voyez ravi Frédérique, merci beaucoup!
Un vrai délice cette salade ! Un goût surprenant mais tout le monde s’est régalé merci, je la referais bientôt
Merci beaucoup Marie 🙂
Merci beaucoup pour votre recette irrésistible! Juste parfait! J’ai ajouté un peu de graines de sésame noir c’était tellement bon !
Merci beaucoup Julien 🙂 Je suis complètement accro au sésame, donc je ne peux que valider votre choix 🙂
Bonjour! J’ai déjà testé cette recette et j’ai adoré ! Puis-je utiliser de la mayonnaise française à la place la prochaine fois ?
Bonjour Frank ! j’aimerais vous répondre par l’affirmative, mais remplacer la mayonnaise japonaise par de la mayonnaise française altérerait grandement les saveurs authentiques recherchées, cela pourrait néanmoins être bon, mais le goût authentique serait vraiment beaucoup modifié 🙂
Recette 10/10
Oh merci beaucoup Célestine c’est très gentil 🙂