Soboro don : le donburi superstar des Bento
Salut les amis, toujours dans la série des donburi, voici le fameux Soboro Don, un grand classique des bento.
Le Soboro Don est un plat japonais simple, savoureux et facile à préparer qui convient parfaitement quand on manque de temps.
Il est composé de riz blanc, de viande hachée sucrée-salée et d’œufs brouillés.
Ce mélange de saveurs et de textures est vraiment délicieux !
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Table des matières
Origine du Soboro Don
Le Soboro Don est originaire du Japon, où il est souvent servi comme repas rapide pour le déjeuner.
Il est composé d’ingrédients courants de la cuisine japonaise, notamment du riz blanc, de la viande hachée, des œufs et de la sauce soja sucrée.
On retrouve souvent ce plat dans les bento, ce qui en fait un choix très populaire pour les pauses déjeuner rapides.
Son origine remonte à l’époque d’Edo (1603-1868), une période où la cuisine japonaise a commencé à se développer de manière significative.
Bien que ses origines exactes ne soient pas clairement connues, on pense que ce plat a été créé à l’origine pour être servi dans les temples bouddhistes japonais, où les moines avaient besoin d’un repas simple mais nutritif.
Ingrédients nécessaires
Les ingrédients nécessaires pour préparer le Soboro Don sont simples et courants dans la cuisine japonaise.
Vous aurez besoin de riz blanc cuit, de viande hachée (porc ou poulet), d’œufs, de sauce soja, de sucre, de mirin (un vin doux japonais) et d’huile végétale.
Vous pouvez également ajouter des légumes, comme des carottes, des oignons ou des épinards, pour plus de nutriments et de saveurs.
Préparation du Soboro Don
La préparation du Soboro Don est rapide et facile.
Il suffit de faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile végétale, puis d’ajouter la sauce soja, le sucre et le mirin pour donner une saveur sucrée-salée à la viande.
Les œufs sont brouillés à part, puis ajoutés à la viande pour donner une texture et une saveur supplémentaires.
Le riz blanc cuit est ensuite ajouté dans le bol, puis la viande et les œufs brouillés sont ajoutés par-dessus.
Le plus souvent la présentation est soignée, avec une symétrie parfaite entre les aliments (50% œufs brouillés / 50% viande, avec généralement une « barrière » de légumes).
Variantes du Soboro Don
Il existe de nombreuses variantes du Soboro Don, qui permettent de personnaliser le plat en fonction des préférences de chacun.
Par exemple, vous pouvez remplacer la viande hachée par du tofu émietté pour une version végétalienne du plat.
Vous pouvez également ajouter des légumes, comme des carottes, des épinards ou des champignons, pour plus de nutriments et de saveurs.
Pour une saveur différente, remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki ou de la sauce tonkatsu.
Conclusion
Le Soboro Don est un plat japonais simple, savoureux et facile à préparer qui convient parfaitement aux pauses déjeuner rapides.
Avec des ingrédients courants de la cuisine japonaise, il est facile de personnaliser ce plat en fonction des préférences de chacun.
Essayez-le pour une pause déjeuner rapide et savoureuse !
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La recette
Avant de commencer : pour une cuisson parfaite du riz, je vous invite à suivre mon guide sur comment cuire le riz japonica en cliquant ici.
Soboro don : le donburi superstar des bento
Ingrédients
- 250 g de viande hachée porc, bœuf ou poulet
- 2 CS de saké japonais
- 1 CS de sucre
- 2 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
- 2 œufs
- 1 oignon moyen
- 2 bols de riz japonais cuits
- 2 CS cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon vert
Instructions
- émincez l'oignon vert puis réservez pour le dressage.
- Émincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez la viande hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez le saké, le sucre, la sauce soja et le mirin. Mélangez et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Battez les œufs dans un bol et les ajouter à la viande. Mélangez rapidement pour obtenir des œufs brouillés.
- Servez la viande sur le riz chaud dans des bols individuels, ou bien, soignez la présentation en créant une symétrie entre la viande et les œufs (le plus souvent 50/50). Balisez la limite entre les aliments avec une ligne verticale d'oignons verts.
- Bonne dégustation !
Bon appétit !
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